トンネルカフェ | 開業した卒業生の声 | ラキャリエールクッキングスクール

トンネルカフェ

山田信一さん

ラキャリエールクッキングスクール
「カフェ・喫茶店開業クラス」
2019年1月～4月受講

地元の方が寛げる古民家カフェとして今は"常連さん"も増える一方です

2020年4月21日掲載情報

進学した美大で洋画を専攻、コンピュータ系の専門学校や印刷会社を経て務めた東京のIT企業でウェブデザインをしていました。

但し当初から「いつかは地元の宇治に戻りたい」と思っており、40歳になるのを機に退職。宇治に戻ってからはフリーのウェブデザイナーをしながらカフェの開業を構想、物件を捜し続けました。すると古民家だった当物件と出会え、住まれていた方の退去を待つ間やリノベーション工事中にラキャリのカフェ・喫茶店開業クラスを受講、2019年5月に当店をオープンしました。

受講中は先生方から数多く学びましたが、店づくりのノウハウを得たことが最大の収穫だったように思います。今は地元の方がゆっくり過ごせるカフェとして、足繁く通ってくださる”常連さん”も増える一方です。