学校法人大和学園(京都府京都市)京都調理師専門学校は、株式会社キャリエール・インターナショナルと連携し、「【京都発】POSTコロナ時代を見据えた新たな観光人材育成オンラインプログラム」を実施中。今回、緊急事態宣言期間中の「STAY HOME」時間を充実していただくため、

そして本事業を広く知っていただくため、一般の方も視聴できるプログラムをステークホルダーの皆様に提供すべく、特別に専用YouTubeチャンネルを公開しました。

ご視聴・チャンネル登録もよろしくお願いいたします。

寿司オンライン

>>https://www.youtube.com/channel/UChRzCDfKTFjkDEHxbf5h0Xg?sub_confirmation=1

ラ・キャリエールクッキングスクールのカフェ喫茶店開業クラスを卒業生の今西功一氏(2017年カフェ喫茶店コース卒業)が、

滞在型ソーシャルインキュベーション施設「toberu」でフードインキュベーターとして活躍後、

ご自身で開業されることとなりました!

2020年17日、京都市中京区の四条烏丸にガレット・クレープ専門フレンチカフェ「Mono Mono Cafe」をオープン!

インタビュー動画はこちら>>https://www.youtube.com/watch?v=sgeQbq6eoSY

【フードインキュベーターとは?】

フードインキュベータは、将来カフェや飲食店の開業を考えている方が、フェニクシー施設「toberu」に居住するフェローに平日の朝・夕食を

調理提供するとともに、メニュー試案、食材発注、原価計算などの経験を積み、フードビジネス立ち上げに必要なスキルを身に付ける株式会社フェニクシーが

手掛ける事業です。
ラ・キャリエール クッキングスクールでは、株式会社フェニクシーと連携し、フードインキュベーターで働く人材確保のサポートを行っています。

 

最短2か月で開業を実現!

ラ・キャリエールのカフェ・喫茶店開業クラスは体験レッスン申し込み受付中です。

 

【参考】フードインキュベーターとは?

 

お菓子のプライベートレッスンを行いました🚩

先日ラキャリエールクッキングスクールにてお菓子の「プライベートレッスン」を行いました💡わーい (嬉しい顔)


今回ご依頼いただいたのは株式会社ヴェルディ様。京都市内で2店舗コーヒー店をされている事業所様です。

今後は菓子制作にも力を入れていきたいとの事でご依頼を伺い、打合せを重ねながら、計2回にわたり焼き菓子の基本技術を学んで頂きました✨

 



北村講師からはタルトの基本技術とバリエーションを💮



佐藤講師からはマドレーヌやフィナンシェなど焼き菓子の基本技術やコツを学んで頂きましたひらめき






当日の様子はヴェルディ様のHPでもご紹介頂いております。👇♪ありがとうございます。

https://www.verdi.jp/blog/?p=12688

 

プライベートレッスンの良さ

元々ラキャリエールクッキングスクールのレッスンは少人数制の1人作業で、調理をしていただきますが、プライベートレッスンは更に講師とマンツーマン!

みなさまの隣でお教えするので、聞きたいポイントを聞きたい時に聞ける!しっかりと基礎から学ぶことができおすすめですほっとした顔ぴかぴか (新しい)
あなたの苦手や課題をオーダーメイドでレッスン致します✨

 

・自社で強化したいメニュー、新しくチャレンジしたいものがあるけど作り方がいまいち分からない…

・プロの作り方を学びたい…

などその方のレベル、要望を伺い、内容・時間・回数を相談しながらすすめていくので、初心者の方から上級者の方まで安心してご相談くださいほっとした顔
 

料理教室には興味があるけど、

複数人のレッスンではなく、自分自身や家族・知り合いのみで快適にレッスンを受けたい方などにもおすすめですほっとした顔るんるん (音符) みなさまに合ったレッスンをオーダーメイドでご提案いたします。ご興味をお持ちの方はぜひお問合せください^^お待ちしております。

\詳細はこちらから/

いつもご利用いただきありがとうございます👏

先日ラキャリエールクッキングスクールは

KBS京都「辻敬太のハピジャパ」さまのテレビ取材をお受けしました🎊

今回は取材の裏側をお届けします🔍わーい (嬉しい顔)🎵



今回取材をいただいたきっかけは、ラ・キャリエールをご利用いただいた方から、番組宛におすすめの口コミがあった…!との事で、今回は「500円から参加できる体験レッスン」を特集いただきましたひらめき
 

ゲストには辻敬太さん、羽田優里奈さん、坪井安奈さんをお迎えし「お料理入門クラス」のレッスンを実際に体験いただきながら、ラ・キャリエールの魅力をご紹介しておりますわーい (嬉しい顔)

 

準備期間が短かったにも関わらず、さすが佐藤先生、取材陣の方の要望や撮影シーンのお話しを聞き、服部先生と共にすばやく食材の下準備をすすめていきます✨





その間に取材陣は一旦外観の撮影へ。

少し寒いがお天気も良く、気持ちの良い撮影になっているはず。なかなか普段、ラ・キャリエール周辺の写真を掲載する事が少ないのですが、京都市役所も近く、地下鉄の最寄り駅(京都市役所前)からは徒歩1分ほどで来られる便利で雨の日でも通いやすい場所です✨



 

佐藤先生は過去にもKBS京都、NHK、はなまるマーケット、などにも出演経験があるので、緊張せずいつも通りのテキパキとした進行と教え方で、料理が久しぶりとお話しされていた3名も順調にお料理が進んでいきました☺☀













お料理の出来栄えはいかがだったでしょうか?黒ハート放送を見ていただければ実際のラ・キャリエールの体験レッスンの雰囲気が伝わると思いまするんるん (音符)ぜひ放送日をお楽しみに!ウィンクぴかぴか (新しい)
 

📺放送日📺

KBS京都 辻敬太のハピジャパ

12/6(日)AM11:30~11:45

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今回ご紹介している「お料理入門クラス」はお料理をこれから始めたい!という方におすすめな初心者クラス。はじめやすいメニューで、知っている様で知らないお料理のコツや動画では分からない“手際のよいお料理”をお教えします^^



 

ラ・キャリエールおすすめポイント!

①レッスンはすべて1人作業!

ラ・キャリではすべてのレッスンを仕込みから仕上げまですべて一人で行っていただくので、他の料理教室でありがちな「洗い物ばかりで全然料理の作業ができなかった…涙」なんてことはございません!何人かで学ぶグループレッスンなどの分担作業では身につかない調理の段取りのコツもわかるようになります手 (グー)
 

②講師は全員、有資格者!

ラ・キャリの講師は全員が調理師・製菓衛生師・栄養士などの有資格者!なので、はじめての方からベテランの方まで安心して通っていただけます。レッスンではひとり1人丁寧に分かりやすくお教えします。先生との距離が近いので分からないこと・気になることはいつでも気軽に質問していただけまするんるん (音符)  

 

自分自身の健康は食生活から。ラ・キャリエールは、みなさまの自炊力を応援します!🏁

ぜひ体験レッスンにお越しください✨(^^)

\\\体験レッスンのお申込みはこちらから///

キッチンスタジオのレンタルをお考えの方へ

おすすめ!ラキャリエールのレンタルスタジオ



ラキャリエールクッキングスクールでは、料理教室に通って頂く事とは別に、キッチンスタジオやデモンストレーションルーム、普通教室など、施設の貸出も受け付けておりますひらめき
お部屋のご予約状況を確認しながら、ご要望に合わせてコーディネートいたしますクローバー
 

広々とした実習場は調理後、そのままテーブルでご試食まで行える便利な作り!

テーブルは8つ。それぞれのスペースでお好みのお料理を作って頂く事が可能です。



🔽さらにゆったりとしたスペースで使用頂ける実習室もございます。



 

🔽企業さまの商品のPRや、試食会、調理を含めた会議などでは、このような「デモンストレーションルーム」もおすすめぴかぴか (新しい)





 

お菓子やパンを作る際に使う、スチームコンベクションや、食器食洗器も備えており片付けの時間もスムーズ。

  

手元を映すテレビモニターが備え付けてあるので拡大画面で細かい手の動きまで確認する事ができます。



・料理教室を開きたい、京都市内でキッチンスタジオをお探しの方

・親睦会やイベントでキッチンスタジオを使いたい方

・企業、団体さまで商品のPR、調理、試食会を行いたい方  など

ぜひお問合せくださいませわーい (嬉しい顔)ぴかぴか (新しい)
 

過去にはこういった使い方も…!

🔽企業さまのお客様を招待されるイベント会場として



🔽お茶の講座の検定会場として



🔽各種試食、実習、コンテストの会場として





 

使い方は様々!

みなさまのお越しをおまちしておりますクローバーぴかぴか (新しい)
\詳細はこちらから/


 

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