“世界無形文化遺産”である和食のグローバル展開をめざす料理研修プログラム 「日本食・食文化普及人材育成支援プログラム」が京都調理師専門学校で始動しました!

 

日本食・食文化普及人材育成支援プログラム


ラ・キャリエール クッキングスクールは、2019年7月24日(水)、グループ校の学校法人大和学園京都調理師専門学校において、日本料理を学びたい外国人の料理人を応援する「日本食・食文化普及人材育成支援プログラム」のスタートとなる入講式をおこないました。


■8カ月にわたる研修プログラム


「日本食・食文化普及人材育成支援プログラム」は、農林水産省の支援を受け、日本食・食文化普及人材育成支援協議会が実施。海外における日本食・食文化の一層の理解深化と日本産食材の輸出促進に向けて、海外から日本食の料理人を招聘し、研修を実施するプログラムです。

今年は、10カ国(アメリカ、ポルトガル、中国(香港)、イタリア、チェコ、イギリス、ペルー、ルーマニア、メキシコ、オーストラリア)から13名の料理人を招きました。

研修期間は8カ月。3週間の語学研修、5週間にわたる日本料理の基礎知識と調理技能の集団料理研修、そして半年間に及ぶ日本料理店・寿司店などでの個別研修を行い、最後に、農林水産省が制定した「海外における日本料理の調理技能の認定に関するガイドライン」に基づく認定試験に臨みます。



5週間の集団料理研修は、京都調理師専門学校にて実施。同校とラ・キャリエール クッキングスクールが協働で実施するプログラムに基づいて学びを進めます。

日本料理の基礎知識と調理技能の習得はもちろん、和菓子作りや、キャンパス内の茶室「誠心軒」での茶道体験など、さまざまな日本文化に触れる機会も設けています。

その他、学外での研修も予定。農業体験では実際に農場を訪れ、旬の野菜や京野菜の特色、作物を育てる土壌・水について学びます。また、酒蔵見学では、日本酒の製造方法を学習、日本酒の試飲もおこない、酒自体の味や料理との組み合わせについても理解を深めます。

 

■日本の食文化の豊かさを世界に発信


今回のプログラムをサポートしたラ・キャリエール クッキングスクールでは、京都から日本の食文化を世界に発信すべく、インバウンド講習会を積極的に実施しています。

加えて、商品開発から調理・技術指導、店舗設計、開業支援といったコンサルティング事業も手掛けるなど、今後も日本が誇る食文化のグローバルな発展に努めてまいります。



■ラ・キャリエール クッキングスクール概要


アクセス:

京都市営地下鉄東西線「京都市役所前」駅下車すぐ

京阪電車「三条駅」から徒歩5分、阪急電車「河原町駅」から徒歩10分、

京都市バス「河原町三条」下車すぐ、京都バス「河原町御池」下車すぐ

オーダーメイド・コンサルルティングのお問い合わせはこちらから↓


2019年7月6日の1Dayレッスンはケンミンさまの協賛、「ビーフンで作るエスニック料理」が開催されました晴れ



とっても便利なライスペーパーを使って、皆さんてきぱきとお料理されていましたわーい (嬉しい顔)




今回はどどーんと
・たっぷり野菜を入れて作る塩チャプチェ
・もちもち麺フォー
・香港風炒ビーフン
のお土産つき!



大満足な講習会でした!!♪

 

8月オススメ1Dayレッスン紹介


8/10(土)13:30 ~
スタミナ料理にチャレンジ! 



こちら、夏にピッタリ!ぴかぴか (新しい)
栄養価満点の食材を使って、夏バテ解消メニューが盛りだくさん!

豚と夏野菜のスタミナ丼はとろーり温泉卵とガーリックチップが食欲をそそります目がハート (顔)

 

ご予約はこちらから
【栄養満点!スタミナ料理にチャレンジ】

また、スタミナ料理以外にも1Dayレッスンは料理・パン・お菓子・フラワーなど個性豊かなレッスンが盛りだくさん晴れ

\\ラインナップはこちらから//

お席貸し|UK TEA ACADEMY JAPAN

6月初旬、UK TEA ACADEMY JAPAN主催のお茶の講座が大和学園、ラキャリエールで3日間開催されました!


 

UK TEA ACADEMY (UKティーアカデミー) とは…

紅茶に限らず、日本茶、中国茶など世界の茶類に関わるティー・プロフェッショナル育成のための資格認定プログラムを提供する英国で唯一の機関として、2016年に英国・ロンドンで発足致しました目

 

これまで英国でのみ開催されてきたこのプログラムを2018年9月、日本でも開催できるよう設立されたのがUK TEA ACADEMY JAPANです。

 

これまで日本では東京のみで開催されていたのですが、今年度から初めて!

関西、京都の地で大和学園ラキャリエールクッキングスクールの貸しスタジオにて開催する運びとなりましたぴかぴか (新しい)

 


 

講師はスチュワード麻子先生。

ロンドンの紅茶スクール「インフューズ」主宰。

日本紅茶協会シニアティーインストラクター
日本茶アドバイザー
英国パティスリー&コンフェクショナリーシェフ資格

著書:「英国 とっておきのティープレイスへ」他4冊
雑誌、新聞:「ミセス」「ボン・シック」「家庭画報」「アエラ」「朝日新聞」「読売新聞」他
テレビ出演:NHK「極める!紅茶学」「恋する雑貨」、フジテレビ「ノンストップ!」など


日本だけではなく、世界でも活躍していらっしゃる先生ですほっとした顔

 

3日間をかけ隅々までお茶に関しての知識を学び、初級クラスの資格を取る為、座学やテイスティングを通し熱心に学ばれているお姿が印象的でした。

なんとも奥深い世界…猫2



 

麻子先生やアシスタントのスタッフのみなさまの動きやご準備が本当にスムーズで無事に終えることができましたほっとした顔ぴかぴか (新しい)

京都新聞様にも当日の様子を取材頂いております鉛筆

みなさまありがとうございました。

 

当日の詳しい様子や、お茶の世界にご興味をお持ちの方はスチュワード麻子先生のブログもぜひご覧ください(^^)ぴかぴか (新しい)喫茶店

          ↓            ↓

スチュワード麻子オフィシャルブログ「英国でティータイムのある暮らし」

関西での次回の開催は来年を予定していらっしゃるとの事ですので…要チェックexclamation揺れるハート

 

キッチンスタジオや教室など施設の貸出を行っております!

 

ラキャリエールの施設を使って会社のイベント、団体様のレクリエーションを開催いたしませんか?ウッシッシ (顔)

地下鉄京都市役所前から徒歩1分!アクセス抜群の立地で快適に素敵なイベントを開催致しましょうクローバー

 

* 最新設備を完備した、クッキングスタジオ!

* 調理実習だけでなく、講演も可能!

* 必要であれば、インストラクターもお手伝い!

* PTAの集まりや、会社のイベントなどで使って頂きやすい施設です。

 

関連リンク

 

施設の御席貸しやイベント協力のほか、レシピ開発等もしております!

これ、ラキャリだったらどうにかしてくれるんじゃないかな?

と思われている案件がございましたら、お気軽にご相談頂けましたら幸いです!

 

実はその案件、ラキャリがお役に立てるかも!

 



 

①商品開発やサービススタッフの技術指導

②店舗や施設設備・器具などの開業をサポート

③雑誌、商品撮影などの協力 などなど、様々な事も行います。

このような内容のお問い合わせ、規模、日程、内容のご相談など、詳しくはこちらから問い合わせくださいほっとした顔ぴかぴか (新しい)⇒ ラ・キャリエール[コンサルティング]

今日から6月がスタート晴れ

お子様のいるご家庭のみなさまは
そろそろ夏休みのご予定を立て始める方が多いのではないでしょうか?

そこでラキャリから夏休みイベントのご提案!ひらめき
親子で作る本格デザート講習会はいかがでしょうるんるん (音符)

夏休み親子講習会について


8/1(木)13:30~ 開催予定のこちらの講習会

レッスンメニューは

☆生地から手作りする豪華な「フルーツタルト」



☆水色が爽やかな「しゅわしゅわフルーツゼリー」


の2つうれしい顔

講師は奥田先生!
しっかりつくれて子供たちも楽しめること間違いなしですぴかぴか (新しい)



今日からご予約スタートしておりますので、
是非チェックしてみてください!↓

本格デザートに挑戦「親子で作るフルーツタルト!ゼリーもあるよ」


パン・菓子の体験レッスンが半額


5/13(月)~6/29(土)

令和の始まりに!
パン・お菓子フェス開催中!! パンショートケーキ

  

みなさまこんにちは晴れ
長かったGWが明け、新しい時代「令和」もはじまりました!

ラキャリでも、新しい時代の幕開けを迎えるにあたり新たな試み「パン・お菓子フェス」を開催する運びとなりました!!パンショートケーキ

 

パン・お菓子フェスとは

 

京都の料理教室である、ラ・キャリエールクッキングスクールでは、お料理だけじゃなくってパン・お菓子のレッスンも習えますレストラン
 

今回、5/13(月)~6/29(土)に開催するキャンペーン「パン・お菓子フェス」では、皆さんに実際のレッスンをそのまま体感していただける「体験レッスン」がなんと50%offでご参加いただけますぴかぴか (新しい)
 

もともとお得なお値段設定の体験レッスンがさらにさらにお得に…♪

 



 

体験レッスンメニュー

 

パン・お菓子どちらのクラスも基礎クラス応用クラスの2つが対象となるので、
はじめてさんも、スキルアップを目指す上級者の方も自分に合ったクラスを選んで体験していただけます手 (グー)
 

パンお菓子【基礎クラス】体験レッスン
通常1000円→500円

パンお菓子【応用クラス】体験レッスン
通常2000円→1000円

また、体験レッスンのメニューはご自身の作りたいメニューをお選びいただけるのもラキャリならでは♪

\お菓子クラス・メニュー一覧はこちらからショートケーキ/



\パンクラス・メニュー一覧はこちらからパン/



 

さらにお得な特典いっぱい

 

今回開催の「パン・お菓子フェス」では、体験レッスン参加でさらにお得な特典が盛り沢山揺れるハート
 

①先着入学特典

レストラン計量スプーン プレゼント

ラキャリの授業でも使っているジョセフジョセフの計量スプーンを入学先着30名にプレゼントしちゃいまするんるん (音符)

こちらの計量スプーン、マグネット付きなので冷蔵庫などにぴたっと貼り付けておくことができる優れもの!
1本で大さじ小さじ両方計量できるので、かさばらずとっても使いやすいですほっとした顔
先着特典のこちらは、なくなり次第終了とさせていただきますので入学ご検討の方はお早めに~~~ダッシュ (走り出すさま)ダッシュ (走り出すさま)
 

②入学者全員特典

チャペル入学金無料

さらに、こちらは入学されるかた全員への特典クラブ
体験レッスンを受けられた方は当日のご入学で、入学金無料になります目
普段は入学金として1万円いただいておりますので、なんともビッグな特典ですぴかぴか (新しい)
 

体験レッスンに参加してみよう!

「ビルがホテルみたいで気軽に入りづらい」
「レッスンの様子が見てみたい!」
「ほんとに身につくの?」

こんな意見、よ~く耳にします耳
そんな方もまずはこのとってもお得な機会に是非「体験レッスン」に参加して、どんな雰囲気か体感してみてくださいひらめき
 

ラキャリではグループレッスンではなくすべて1人作業でお料理・パン・お菓子を習えるのでしっかり技術が身につきますよ鉛筆
体験レッスン参加の際にはラキャリの魅力をしっかりお伝えしてまいりますが、無理な入学の勧誘は一切いたしませんのでご安心をわーい (嬉しい顔)


 

同時開催!お料理入門体験レッスン0円

お料理はじめてさんにうれしい「お料理入門クラス」の体験レッスンも現在受付中♪

こちらは何と料金無料…!?

メニューも全4メニューから選べてとっても充実グッド (上向き矢印)
基礎から学べて、1人作業でじっくり身につくお料理教室です!

\体験レッスンはこちらからりんご/


 

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