若いうちに収穫する、味が一番おいしい玉レタス！
ラキャリエール人気のコラボ1DAYレッスン
11月にはハッピーファームの「やわらかレタス」を使った料理教室を行います
▶🎥紹介YouTube動画はこちらから
https://www.youtube.com/watch?v=lycLuw1lgIU
■日 程：２０２１年１１月６日（土）１３：３０～１５：３０
■メニュー
①やわらかレタスの豚肉巻き
やわらかレタスを豚バラで巻いてこんがり焼き、こってり洋食ソースで仕上げます。
②秋野菜とBLTのペペロン炒め
ベーコン・やわらかレタス・トマトと秋野菜をペペロンチーノ風に炒めます。
③やわらかレタスと春雨の中華炒め
春雨と彩り野菜と一緒に、蒸し焼きにしたやわらかレタスを混ぜ合わせ食感豊かに仕上げます。
④やわらかレタスの焼きりんごサラダ
味の濃いやわらかレタスと焼きりんごをハニーヨーグルトドレッシングで仕上げます。
なんともレタス尽くし…！！
レタスはビタミン類・ミネラル類・食物繊維などをバランスよく含んでいるお野菜
ハッピーファーム瀬古商店さんの「やわらかレタス」を存分に味わうメニューです
「やわらかレタス」は、玉レタスを半巻きのうちに収穫したもので、鮮やかな緑色としっかりした味わいが特徴で、油物やお肉との相性が抜群。大手百貨店や品質重視の小売店、京都でも歴史のある飲食店などにも好評をいただいております。ぜひ、講習会を通じて、一度ご試食くださいね！<<詳細・お申込みはこちらから>>
●ハッピーファーム瀬古商店のご紹介●
私は温室施設や閉鎖型植物工場で水耕栽培に携わってまいりました。そして、安心・安全でおいしい葉物野菜を生産する太陽光型植物工場を自分の手で一から作り上げ、食べる人、売る人、作る人みんなが本当に「ハッピーに」なれる経営を実現したい、と考えて、この事業を始めたものです。屋号の「ハッピーファーム」は、このような願いをこめて名づけました。京都の恵まれた気候のなか、太陽の光をたっぷり浴びた葉物野菜を、京都・大原野 太陽光利用型植物工場「ハッピーファーム」にて生産しております。
https://kyotovegestyle.city.kyoto.lg.jp/farmer/detail/?id=120
ラキャリエールのオンラインクッキング！
ラキャリエールでは6月よりオンラインレッスンをスタート！
zoomを使ってご自宅にいながらラキャリインストラクターによるレッスンを楽しんでみませんか？パソコン・スマートフォン・タブレットがあれば、全国からどなたでも簡単にご参加が可能です。特設ページにてお申し込み受付中です！
今回は6月に開催されたレッスンの模様をお届けいたします❁
第一回：水無月・わらび餅
京都で6/30に食べる習慣のある水無月と、もちもちのわらび餅づくりも一緒に行っていただきました♪
画面越しに作ってくださった方も多く、皆さまにもお楽しみいただけました(^^♪
作業をする手元や、火元にも専用カメラを準備しているので、近くから講師の動きが見る事ができ、とてもおすすめです！
質問タイムも設けていますので、みなさま気になる疑問・質問は直接聞いて頂く事が可能です
7月以降のご予約もスタートしております！🚩
ラキャリエールのオンラインレッスンはzoomがあれば、会員さま以外でもどなたでもご参加できますので、ぜひチェックしてみてください
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お申し込み後にメールにて
✔レシピのテキストデータ
✔zoomレッスン招待URL、ID、パスワード
をお送りします。
もちろん視聴のみもOK!みなさまのご参加をおまちしております
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【オンラインレッスン詳細はこちらから】
■7/19（月）15：00～16：00 ￥500
お店のエビフライのように真っすぐに揚げたい!という方必見。
・真っすぐエビフライ
・食べるヘルシーガスパチョ
■7/27（火）15：00～16：00 ￥500
今日の晩御飯はこれで決まり！！
・バターチキンカレー
・ベーコンのスモーキーさ引き立つ、クリーミーポテトサラダ
どのメニューも、それぞれ講師の隠れテクニック、うまくできる“コツ”が目白押し！
ぜひ自炊を楽しみたい♪お家でレッスンを受けてみたい♪みなさまご参加お待ちしています
【詳細・お申込みはこちらから】
本ページは大和学園が企画協力を行っているイベントのご案内です。
(7/18〆切となっております。)
お申込みはこちらから
【特別賞味会＠祇園／御料理 味舌のお知らせ】
2021年夏、ラ・キャリエール含む観光・食・伝統関連企業等が「コロナ禍だからこそできること」の想いを軸に横で連携し、
各種イベントを企画運営しております。
今回、事業の一部「2日間限定の特別ランチ賞味会（＠祇園 御料理 味舌※ミシュラン一つ星）」をご案内します。
詳細は以下の通りです。メール下部にお申込みURLを掲載しています。
先着順となりますので、この機会にぜひお申込みください。
お申込みはこちらから
【特別賞味会概要】
ロマンライフ提供「京都祇園侘家古暦堂うま味さん」を軸に、2021年6月〜 7月にかけての大和学園ラ・キャリエールでの料理教室を皮切りに、
2021年07月28日（水）〜2021年07月29日（木）の２日間限定で
京都・祇園に位置する懐石料理の名店「御料理 味舌」での特別賞味会（ランチ）を運営します。
※写真はイメージです。実際に提供されるコースとは異なります。
【特別賞味会詳細】
2021年07月28日（水）〜2021年07月29日（木）※両日12時スタート＠御料理 味舌 特別賞味会ランチメニュー：招徳酒造さんおすすめの冷酒などワンドリンク付
コース：祇園祭に欠かせない鱧など、夏の旬の食材を使用した7品程のコースです。
料金：7000円税サ込（お1人様あたり）
※１日２組（１組２名様）限定プランとなります。
※先着順となるため、ご希望に添えない場合もございます、予めご了承ください。
お申込みはこちらから
チラシはこちらから
※7月12日夜はロマンライフ×ラキャリコラボ料理教室!こちらも申し込み受付中です。
https://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/oneday/detail/kitamura_0712.php
【（ご参考）御料理 味舌 お店HP】
京都 祇園の懐石料理 お料理 味舌
http://kyoto-mashita.com/
【連携企業７社】
株式会社キャリエール・インターナショナル（学校法人大和学園グループ）
株式会社ロマンライフ
招德酒造株式会社
有限会社御料理味舌
税理士法人広瀬
株式会社ゑり善
株式会社A・STORY（マツシマホールディングスグループ）
オンラインで京都の食文化が学べる！
みなさまこんにちは✿まだまだコロナ禍が続き、旅行会社の方をはじめ、教職員の皆様は「修学旅行」に悩んでいらっしゃるのではないでしょうか？
京都でも通常は年間を通して全国各地からの修学旅行生で賑わいますが、やはりまだ難しい状況が続いています・・そこで！おすすめなのが、京都の料理教室ラキャリエールクッキングスクールで行う『オンラインでの京都の食文化体験！』
遠方の学校にいながらにして、学校とラキャリエールをzoomで繋ぎ、京都のお出汁の文化についてのお話しや、京都のなじみ深い食材を使った献立の、和食調理デモンストレーションをlive配信！
映像を見ながら♪ 話を聞きながら♪ 楽しく学習する事が出来ますよ
メニューは事前にご希望を伺いながら打ち合わせを行い作り上げる、みなさんオリジナルのオンライン講習会です。
・京都のお出汁文化、味付けの仕方について
・京都ならではの食材について
・講師の目線から見れるlive調理に迫力満点！
・その場で聞ける！京都食文化の質問など
ラキャリエール クッキングスクールは、京都で年間2万人以上が通う90年以上の歴史を誇る伝統ある料理教室です。「京都のほんまもん」を学べる講座ラインナップが魅力的。 京都らしい京のおばんざいや京料理の講習会は、地元民のみならず、 観光客の方からも大人気です
（＾＾）▽現在対面での和食体験は少人数～80名程まででお受けしております。
（コロナ感染予防対策の為、1回1教室あたりの人数を限定しております。教室や人数の割り振りはぜひご相談くださいませ）
●●修学旅行に関してはこちらから●●
開業までに必要な知識を学ぶチャンス!
将来カフェ・喫茶店の開業をお考えのみなさまへ
6月19日、26日
事前説明会+体験レッスン 無料開催！
受講生募集！
ラ・キャリエールのカフェクラスを体験してみませんか？
仕事をしながら週1回通える「カフェ・喫茶店開業クラス」は全16回講座。開業に必要な「経営」「喫茶」「調理」が学べる社会人のためのカフェスクールです。
「どんな雰囲気のスクールかな」「カフェオーナーに憧れるけれど、まだ開業するか迷っています」「開業後に相談する場所がほしい」など、体験レッスンに参加して納得してからご入学いただけます。
☕キャンペーン期間☕
6/19（土）、26（土）
▶キャンペーン期間中（6/19,6/26）は通常、
体験料1,000円の講義を
事前説明会に参加される方限定で
体験レッスン無料でご案内！
※体験レッスン無料の対象は、説明会参加者に限ります。
◎さらに当日のご入学者さまに限り
入学金10,000円→100％オフ
●●対象者●●
将来カフェや喫茶店の開業をお考えの方、カフェスクール、カフェ経営にご興味がある方
●●参加料金●●
6/19,26のみ 体験レッスン料1,000円→無料
●●場所●●
ラ・キャリエールクッキングスクール
●●実施内容●●
＜説明会＞
カフェ喫茶店開業クラスの概要やどんなことをしているのか、受講期間や料金は？など、ラキャリエールのカフェクラスを詳しくお話しします。説明会後、体験レッスン（講義）に参加いただきます。
＜体験レッスン＞
6/19 講義「飲食店の経営の基本と計数管理」
6/26 講義「店舗設計とデザイン」
●●開催日●●
6/19（土）13：00～説明会、13：30～：15：30 講義
6/26（土）13：00～説明会、13：30～：15：30 講義
ラ・キャリエールのカフェ喫茶店開業クラスでは、「講義」と「実習」を各分野のプロから学ぶスタイルで受講生ひとり一人をサポートします。ぜひご興味をお持ちの方はお気軽に体験レッスンから、お申込みください。お待ちしております。
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