京都の料理教室「ラキャリエール クッキングスクール」ブログ

【京都伏見YAMADA FARM×ラキャリコラボ】

 

ラキャリエール人気のコラボ1DAYレッスン
2月はYAMADA FARM(ヤマダファーム)の「新鮮でおいしいお野菜」を使った料理教室を行います


ヤマダファームさんは京都伏見にある良質の有機肥料で野菜を育てている農家さん。今回は記念すべき初コラボ！野菜本来のうまみや甘みを味わって頂けるレシピをラキャリエール講師が考案いたしました
 
 

日程：2/25(土)14：00～
料金：6,500円（税込）

 

京都の伝統的な野菜“聖護院大根”や“九条葱”を美味しく料理！

 

食物繊維が豊富な「聖護院大根」は、腸内環境を整えてくれる野菜のひとつ。真っ白できめが細かく、長時間じっくり煮込んでもあまり煮崩れしないのが特徴！ヤマダファームさんの作る聖護院大根はほんのりとした甘味、「ほわっ」ととろけるようなやわらかさが広がり、九条葱も甘みがあり絶品とのこと
みなさんもぜひ身体に優しく美味しいお野菜を味わいませんか？◎

 







 

ご予約はこちらから

ご予約好評受付中！締め切り前にぜひお早めに…♪
ラキャリエールHP「1DAYレッスン」からご覧ください。
 

 

ヤマダファームってどんなところ？

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京都市×ミツカン×京都製菓コラボ企画

 

京都製菓製パン技術専門学校の学生が考案した「食品ロス削減」オリジナルパンの1Dayレッスンを開催！

 

京都製菓は産学公連携プロジェクトとして、京都市、（株）Mizkan Holdings（以下、ミツカン）、株式会社ビオスタイルが運営する複合型商業施設　GOOD NATURE STATION（以下、GOOD NATURE STATION）と連携授業を実施中！

今回は、「食品ロス削減」オリジナルパンを実際に体験していただく1Dayレッスンを開催いたしました
 

ミツカンさんのカンタン酢を使用した、
・京野菜食べつくしサンド
・サクッが感じられるまるごと野菜のカレーパイの二品をご紹介
 

実際にメニューを考えた学生さんと先生も来校し、考案した経緯やこだわりのお話も！



カレーパイは具沢山で、炒めてるだけでカレーの香りがとっても食欲をそそります…！

彩り良く野菜をたっぷり飾り付けてサクッと焼き上げました♪サンドイッチには金時人参と紫キャベツのピクルスをたっぷり加え、ゆで卵も一緒に入れてかなりボリュームよく仕上がりに
 

学校法人大和学園では、京都市と連携し、学生の豊かな発想力をいかした持続可能な京都観光や地産地消の取組などを更に進め、まちづくりやひとづくり、京都に息づく文化の継承・発展等々に努めています。これからもさまざまな取り組みをご紹介しますので、ぜひお楽しみに…
 

1DAYレッスンのご予約

ラキャリエールクッキングスクールでは、様々な企業・メーカー様とコラボレッスンを行っています
ぜひご参加お待ちしております
 

>>1DAYレッスン詳細ページはこちらから

 

大晦日の定番！大和学園の三段重のおせち料理を作る会

 

本日は、2022年の最後の講習会、「三段重のおせち料理を作る会」が開催されました。

コロナ禍で人数や規模は縮小しておりますが、今年も無事に開催できたことを大変嬉しく思います
 

京都で作る三段重の豪華なおせち

 

三段重のおせち講習会は計2日間実施され、こちらは2日目の本日。

出来上がったひとつひとつの献立をご持参頂いたお重に詰めてお持ちかえりいただきます
 



はじめての方やまだおせち作りに慣れていらっしゃらない方も、しっかりと講師がサポート
おせち料理を作る講習会は、ラキャリエール会場の他、グループ校である京都調理師専門学校でも開催されており、この時期限定でプロの講師から学ぶことができます。

 

日本の伝統的なお正月を彩る、おせち料理。広く知られている通り、日本伝統の食文化の一つですね。
彩り豊かな献立はおせち料理の一つの魅力ですが、それ以上に一つ一つの食材に意味があり、年始を迎えるにあたってのさまざまな祈りが込められています。

五穀豊穣、不老長寿、子孫繁栄などを願い、海の幸、山の幸がふんだんに盛り込まれています。
 



 

とても華やかでボリュームのある三段重のおせちが出来上がりました


 

元旦からご家庭でどうぞじっくりお楽しみください(^^)

みなさま、2022年も大和学園ラキャリエールクッキングスクールをご利用いただきありがとうございました。

どうぞ素敵な新年をお迎えくださいませ。

ラキャリエールクッキングスクール
 

 

新年の始まりに！ラキャリエールの新春入学キャンペーン

新年はラキャリエールの入学キャンペーンからスタート！

体験レッスンのお申込みはWEBより24時間受付中です
体験レッスンをみる >

和歌山県有田川町のぶどう山椒！

 

龍谷大学経営学部藤岡ゼミ×ラキャリエール初コラボ企画 ぶどう山椒を使ったアレンジメニューのレッスンが１１月に開催されます


 

2022年 11月28日（月） 13:30
一般価格 3,500円（税込）

今回は、龍谷大学の学生さん達の取り組みを後押しするために、いつもよりご参加いただきやすい受講料とさせていただきました。

 

「ぶどう山椒」とは？

日本一の山椒の産地、和歌山県で栽培されるぶどう山椒。ブドウの房のように実をつけることが名前の由来です。緑のダイヤと呼ばれるほど粒は大きく肉厚で、さわやかな香りが特徴です。



 

当日のメニュー

・和風山椒ガパオライス
ガパオライスを和風にアレンジ!ぶどう山椒で山椒オイルを作って具材を炒めて仕上げます。好みで追い山椒していただき爽やかに召し上がっていただきます。（2人作業）

・茄子と魚介のぶどう山椒マリネ
マリネ液にぶどう山椒を入れて具沢山のマリネに仕上げます。（2人作業）

・ぶどう山椒ジンジャーシロップ（お持ち帰り）
生姜と一緒にぶどう山椒を入れて煮て、手作りジンジャーシロップを作ります。色々な使いかたができる1品。
1人1瓶お持ちかえりいただきます。（2人作業）

 

「龍谷大学 経営学部 藤岡ゼミ」では、和歌山県有田川町と連携して、“ぶどう山椒の発祥地を未来へつなぐプロジェクト”の活動をされています。高齢化に伴う離農や後継者不足により産地存続の危機に瀕している有田川町の「ぶどう山椒」の研究調査、商品開発をされています。龍谷大学経営学部藤岡ゼミと初コラボ!みなさんに和歌山県有田川町のぶどう山椒をご紹介!色々な使い方で3品作っていただきます

 

1Dayレッスンの詳細とお申込み

「ぶどう山椒1DAYレッスン」の詳しい内容とお申込みはこちらから。

 
 

ラキャリYouTubeでどんなレッスンなのか動画でチェック

女性活躍推進のための無料スキルアップ講座を公開します！先着２０名です。

ご検討いただいている方はお早めにお申し込み下さい。

24時間いつでも・どこでも学べるオンデマンド授業を中心に、

夜間のライブ配信など社会人で働きながら学びたい方にとっても受講可な環境であなたをお待ちしています。

『女性活躍×リカレント教育プログラム』＊女性限定
【開講期間】2022年11月14日（月）～2023年1月27日（金）
【申込期限】～11/8（火）

【申込】　　https://forms.gle/WHxNApAMDeLT1YmJ6

事業背景

京都ホテル観光ブライダル専門学校はこの度文部科学省

「DX等成長分野を中心とした就職・転職支援のためのリカレント教育推進事業」の実施校に

「関西の専門学校では唯一」採択されました.

事業テーマ名は「京都発・女性活躍を推進するホスピタリティ人材養成リカレントプログラム開発・実証事業」です。

 

公式ホームページ：https://taiwa-recurrent.com/news/start2022/