京都の料理教室『ラキャリ』でお料理＆お菓子の講習会を実施しませんか？
ラキャリエールでは、修学旅行などで京都に来訪された小学校・中学校・高等学校などの生徒さん向けに、お料理やお菓子の講習会を実施しています。今年に入ってから、コロナが少し落ち着き始めたと同時に、全国の旅行会社様から数多くのお問い合わせをいただいております。
先日は、東京から約５０名の生徒さんが、関西への修学旅行のプログラムの一環で、春らしいお菓子の講習会を受講されました
メニュー提案にあたってのご要望は、
①まだまだ、コロナも心配なので完全１人作業
②ご家族へのお土産となるようなもの
③行程の関係で、１時間半程度で終えれるもの
④この季節に合った、出来れば京都（和）を感じられるお菓子 という事で、
『和風カステラ～桜花～』をご提案いたしました！
講習会の様子や流れは、こんな感じです。
▶実習場は、準備万端です。
▶あずきと牛乳を混ぜ合わせます。
▶卵白と砂糖をハンドミキサーで撹拌し、メレンゲを作ります。。
▶この２つを混ぜていきます。
▶混ぜ合わさったら、型に流して、オーブンで焼成します。
▶もうすぐ焼き上がりです。
▶完成しました♡
▶ご自宅に帰って、ご家族に喜んでもらえるとイイですね！
コロナも落ち着き始め、これまで中止や延期になっていたイベントや団体旅行などが実施されるようになってきました。
ラキャリでは、少人数から大人数まで、お菓子やパン、お料理などの料理教室イベントも開催しています。
グループでのイベントなどをお考えの際は、ぜひお気軽にご相談ください
<<お問い合わせはこちらから>>
【
2022年4月2日掲載】
おすすめ！京都ラキャリエールのレンタルスタジオ
ラキャリエールクッキングスクールでは、料理教室に通って頂く事とは別に、キッチンスタジオやデモンストレーションルーム、普通教室など、施設の貸出も受け付けております
お部屋のご予約状況を確認しながら、ご要望に合わせてコーディネートいたします
広々とした実習場は調理後、そのままテーブルでご試食まで行える便利な作り！
テーブルは8つ。それぞれのスペースでお好みのお料理を作って頂く事が可能です。
さらにゆったりとしたスペースで使用頂ける実習室もございます。
企業さまの商品のPRや、試食会、調理を含めた会議などでは、このような「デモンストレーションルーム」もおすすめ
お菓子やパンを作る際に使う、スチームコンベクションや、食器食洗器も備えており片付けの時間もスムーズ。
手元を映すテレビモニターが備え付けてあるので拡大画面で細かい手の動きまで確認する事ができます。
・料理教室を開きたい、撮影を行いたい、京都市内でキッチンスタジオのレンタルをお探しの方
・親睦会やイベントでキッチンスタジオ、スペースを使いたい方
・企業、団体さまで商品のＰＲ、調理、試食会を行いたい方 など
ぜひお問い合せくださいませ
京都市内開催のイベント実施例
企業さまのお客様を招待されるイベント会場として
お茶の講座の検定会場として
各種試食、実習、コンテストの会場として
京都市内でレンタルスペース、レンタルキッチンをお探しの方はぜひラキャリエールクッキングスクールにお問い合せください。
使い方は様々！
みなさまのお越しをおまちしております
創業９０年を超える、ラキャリエール クッキングスクールです。
今日は京料理に関するオーダーメイド講習会の事例を紹介します。
「京料理」といわれる京都の料理人等により継承されてきた伝統的な食文化は、
平安時代の貴族の社交儀礼の中で
発達した宴会(大饗)料理に端を発し、日本の調理の基本的な要素を1200年にわたって継承し、
また、各地域の食文化と相互に交流しつつ発展してきたものです。
ラキャリエールでは食文化の継承機関として「京料理」の普及発展に努めています。
“京都の料理人等により継承されてきた食文化は、それぞれの条約、条例、趣旨に則り、評価され、価値付けられてきた経過があり、世代を超えて暮らしの中で保持・継承されていくべき文化と言えます。”
（京都の料理人等により継承されてきた伝統的な食文化－料理技術及び作法－より一部抜粋）
「京料理」の講座ってどういうこと！？
ラ・キャリエールは京都の地で1931年創業。学校法人 大和学園の創業の事業で、歴史と伝統と確かな実績があります。1931年。
京都の土地で91年（2022年現在）
リンク：学校法人大和学園の歴史
さて、そんな大和学園ですが、姉妹校が4校ございます。すべて専門職を育てる職業教育を提供する専門学校です。
- 各ジャンルの料理を学ぶ/京都調理師専門学校
- 製菓・製パンを学ぶ/京都製菓技術専門学校
- ホテル・ブライダルを学ぶ/京都ホテル観光ブライダル旅行専門学校
- 栄養士を育てる/京都栄養医療専門学校
お料理教室として生涯学習を提供する
ラキャリエール クッキングスクール です。
大和学園では、京料理に特化した講義プログラムも用意しています。
京料理オーダーメイド講習会の魅力
さて、本題です。ラキャリエールの京料理オーダーメイド講習会の魅力に触れてまいります。
①お客様に合わせたオーダーメイドの講習会
お客様のニーズに応じた京料理のオーダーメイド講習会を実施していただけます！京料理が無形文化財登録になる場合は、ますます京料理に注目が集まります。
年末のおせち講習会も、大人気ですよ。
参考記事：京料理講習会開催決定！秋＆冬の京都食材で地産地消イベントへ
2022年10月～12月にかけて、京都の料理教室だからこそできる京料理やおばんざい、京の老舗とのコラボなど、京都を体感していただける料理講習会を、リアルとオンラインとで開催します。
今回は、秋・冬の旬の素材を使って、地産地消の京料理を作っていただく料理講習会です。
プレスリリース：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000381.000071969.html
②京都調理師専門学校と連携
プロの料理人との本格的な「京料理」オーダーメイド講習会の企画も可能です。別途オプション費用を選択いただきますと、
京都調理師専門学校より「日本料理講師」の招聘も可能です。
～折詰の作り方～
京料理担当の教員（例）をご紹介※指名の場合は別途オプション費用が発生します
高山 陽平 / Takayama Yohei
京都調理師専門学校卒業後、｢比良山荘｣(滋賀)にて勤務、また｢草喰 なかひがし｣(京都)にて研修経験を持つ。比良山荘（ひらさんそう）
春は山菜、夏は鮎、秋は松茸、冬はジビエと四季折々の名物で全国に名を馳せる旅籠。
草喰 なかひがし（そうじき なかひがし）
山野草や野菜を主な食材とし、お竈さんを使った料理を供する、独自の「草喰料理」の店。自然を体中で感じる日本料理（ミシュラン2ツ星）
四方 真美 / Shikata Mami
京都調理師専門学校卒業後、「瓢亭」(京都)にて研修。調理技術から理論的なことまで学生たちに伝授している。京都南禅寺畔-瓢亭（ひょうてい）
南禅寺を参詣する人のための茶店として、400年余りの歴史をもち、京都で随一の茶懐石料理の店。ミシュラン3ツ星
西村 由二三 / Nishimura Yoshifumi
京都調理師専門学校卒業後、「京料理 岡庄」(京都)にて勤務。京料理 岡庄
五重塔で有名な東寺の西、かつて西寺があった唐橋の地で、明治20年の創業以来百年以上にわたり親しまれている料亭。
今西 好治/Imanishi Yoshiharu
京都調理師専門学校卒業後、「京料理 ちもと」(京都)、「美山荘」(京都)、「懐石 辻留」(京都)にて研修。
京都府青年優秀技能者奨励賞受賞
京都府調理師会 理事
京料理 ちもと
1718年（享保3年）創業以来、数多くの文人墨客に愛された京都の老舗料理屋
美山荘（みやまそう）
山里の野趣と都の風雅を併せ持つ「摘草料理」の名店 創業1895年。京都の奥座敷・花背(はなせ)に再興された峰定寺の宿坊として始まった。（ミシュラン2ツ星）
懐石 辻留（かいせき つじとめ）
茶懐石文化の担い手として歩む 辻留 客席をもたない出張調理専門の店 創業は明治三十五年。
—–
いかがでしょうか？
「京料理」オーダーメイド講習会はぜひ問い合わせください。
（京料理講師陣の指名がある場合は、６か月前の問い合わせをおすすめしております。）
他にも京都調理師専門学校には日本料理・京料理を始め、
フレンチ・イタリアン等 様々な場所やお店で修業をしている講師が揃っております。
リンク：京都調理師専門学校の講師陣
料理上手になるには、食べてみる＆作ってみる
自身で作る京料理をどう見て、どう解釈し、どう食すか。そのことを理解する最短の方法は、もちろんまず作ってみること。
ラキャリエールを始めとする講師陣から直々に、京料理体験いかがでしょうか。
「京料理」の魅力に触れ、
実際に食材や献立の知識を深めて頂き、
日々の生活を豊かにする考えは、
ラキャリエールがテーマとする「美しい生き方」の生涯学習にもいえる事です。
学びから得られるご自身の生き方の変化。
料理の技術だけでなく、京都の文化や風土的な背景も「京料理」オーダーメイド講習会で習ってみませんか？
京都で90年以上料理教室を運営している
学校法人 大和学園 ラキャリエールだからこそ学んでいただける環境を大いに活用し、ご利用いただけば幸いです。
京料理の献立・事例をご紹介
彩り豊かな「京料理」の事例を写真でご紹介します。
ご予約・お問い合わせ
学校・企業・団体での親睦会やグループレッスンなどのオーダーメイド講習会を行っております。ご興味ある方は是非お問い合わせください
>>オーダーメイド講習会はこちらから—–
関連記事
京都市内でイベントを開催するなら！ラキャリエールで料理教室♪
京都市内の寮生さんが参加する、オーダーメイド講習会
日曜日に共立メンテナンス様のオーダーメイド講習会が実施されました
今回のイベントは、地方出身の入寮者の皆さんと一緒にパン作りに挑戦！🍞🥐
フォカッチャとカルツォーネを作り、焼き立てを味わっていただきました🤤
みんなでワイワイ楽しく学んでいただけて良かったです♪みんなで作ると更に美味しいですね!!
オーダーメイド講習会とは…？
ラキャリエールがお客様だけの”オリジナルレッスン”をお作りします。幼稚園・小学校・ＰＴＡなどのイベントや企業の福利厚生の親睦レッスンにオススメ！お料理だけではなく、自宅では作るのが難しいパンの講座なども人気♪レッスンは、対面・オンラインどちらでもお選びいただけます。ご予約・お問い合わせ
学校・企業・団体での親睦会やグループレッスンなどのオーダーメイド講習会を行っております。ご興味ある方は是非お問い合わせください
>>オーダーメイド講習会はこちらから
▶パンの体験レッスンはこちらから
パン作りが初めての方もご安心ください！インストラクターが美味しい手ごねパンをお教えします♪
▶ラキャリエール公式YouTube
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【2019年4月1日掲載】
小中学校のPTA行事におすすめします！パン作り
本日は、京都のパン教室 ラキャリエールの大人気レッスン、オーダーメイド講習会、「パン作り講習会ver」が開催されました！
ラキャリのオーダーメイド講習会とは？
オーダーメイド講習会って何？と思われた方も、いらっしゃるかと思うので、私がお勧めポイントを紹介します！
- 20名という比較的少ない人数から開催が可能な講習会。
- 作りたいメニューが作れます。（3品～4品くらい）
- 集まりやすい土曜日の午前中や平日夜など、開催日がある程度選べます。
- 設備や施設がおしゃれで綺麗なプライベート空間で、周りを気にせずワイワイとレッスンが可能です。
京都市役所前という立地で、アクセスも抜群！
今回ご参加いただいた皆様も、アクセスいいよね！とおっしゃってくださっていました。
オーダーメイド講習会のメニューは？
本日作っていただいたメニューはこちらです！
◎白玉入りあんぱん
◎スイートポテトパン
◎チョコマーブルパン
今回のメニューも、「こういったものが作りたいな。」とご依頼がありましたので、インストラクターが提案させていただきました。
PTA行事といっても参加者はさまざま。
子どもさんが参加する場合は、簡単に作れてかわいいパン。
保護者だけで参加される場合は…と、参加者のご希望に合わせてメニューを決めていきます。
PTA行事「パン作り講習会ver」のようす
本日のPTA行事の様子をご紹介します。会場は最新設備が整っているクッキングスタジオ。複数のテーブルに分かれてスタート！
生地から作ります！みなさん、楽しそう。
講師がすぐそばについて、丁寧に教えます！
皆で一つではなく、一人ひとり作れるのもラキャリのいいところ！
生地づくりから成形まですべて「ひとり作業」です。
とーってもいい香りがしました！
皆様、たくさんの量を持って帰れるので、嬉しい！とおっしゃっていました！
焼きたてのパンを持って帰っていただけるので、おうちでもおいしいパンを
召し上がっていただけるのも、良いですよね！
↓参加者の方のインスタグラム♪（ありがとうございました！）
今回のようなパンだけではなく、「お菓子」「京料理」「おもてなし料理」など、
ご要望に合わせて献立を考案いたします！その他、講習会の進め方などもご相談ください！
こちらのフォームから直ぐにお問合せ・お申込みいただけます＾＾
ラキャリエールのオーダーメイド講習会
ラキャリエールは他にもさまざまな場面でご利用いただけます。・オーダーメイド講習会（お料理・お菓子・パン）
・施設貸出
・講師派遣
などPTA行事や各種企業様のイベント企画など、様々なシーンでお役に立つ事ができます！
是非お気軽にお問合せください♪
きっとご参加の皆様に満足いただけますよ！
料理教室×PTAのまとめを見る＞＞＞
