豆腐を使ったヘルシースイーツ作り♪


時間があるからお菓子作りをしてみよう!バースデー
でも家にこもってばかりだから、お菓子のカロリーには気を付けたい…

そんなあなたへ、今回はラキャリから豆腐を使ったヘルシーおやつをご提案いたします!ひらめき

【初心者向け】豆腐入り白玉団子




[材料]

白玉粉、絹ごし豆腐、きな粉、砂糖

[作り方]

①白玉粉に絹ごし豆腐を入れて耳たぶくらいの硬さにし、丸める。
②熱湯で茹でて、冷水にとって冷ます。
③きな粉と砂糖をまぶす。

[オススメポイント]

通常は白玉粉に水を加えて作る白玉団子ですが、水の代わりに豆腐を入れてつくります。
それにより、たんぱく質が豊富にとれ、白玉粉だけで作るよりもかさが増えるので経済的ぴかぴか (新しい)

また、豆腐で作ることで冷めても硬くなりにくい団子になるので、小さなお子様でものどに詰りづらく、安心して食べられるお団子に仕上がりますほっとした顔

作り方は混ぜて丸めるだけととっても簡単ですが、コロコロ丸めたりいろんな形を作ったり、お子さんと一緒に作ると時間があっという間に過ぎてしまうんです時計あせあせ (飛び散る汗)

おうち時間の過ごし方でお悩みのお母さまたちに是非おすすめしたい一品ハートたち (複数ハート)

きな粉のほかに、砂糖とお醤油でタレを作ってみたらし団子風にしても食べてもおいしいです!

大人の方は黒蜜やあんこ、抹茶でも美味しくいただけますよ指でOK
 

【中級者向け】豆腐ティラミス




[材料]

絹ごし豆腐100g・クリームチーズ80g
グラニュー糖30g・板ゼラチン(粉でも可)3g
生クリーム100ml
シロップは水:グラニュー糖が2:1の割合
(クリームやシロップに好みのリキュールを入れると風味よく仕上がります♪)

[作り方]

①ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れてさらにグラニュー糖を入れて滑らかにする。(滑らかにならなければ湯煎にかけてもよい)
②①に絹ごし豆腐を入れて更に滑らかになるまで混ぜ合わせる。
③②に湯煎で溶かした板ゼラチンを入れて混ぜ合わせる。
④③に7分立てにした生クリームを2回に分けて加え混ぜ合わせる。
⑤ビスケットやスポンジ生地に好みのシロップをしみこませる。
⑥容器(器)に⑤を並べ、④を入れてを繰り返し入れて冷蔵庫で冷やし固めて仕上げる。

[オススメポイント]

本来のティラミスは、マスカルポーネチーズなどを使って、濃厚に仕上げるので、美味しい分カロリーも上がりやすいんです冷や汗 (顔)

今回は手軽にそしてヘルシーに家でも作れるようにスーパーでも手に入りやすい絹ごし豆腐とクリームチーズで仕上げています目

(写真のティラミスは仕上げに抹茶とかのこ豆をトッピング!)

クリーミーなのにさっぱりしてヘルシーな豆腐ティラミスは女子会やパーティーのスイーツにも大活躍間違いなしdouble exclamation

またみんなでわいわい集まるときのために、お菓子づくりの腕を磨いちゃいましょうぴかぴか (新しい)

豆腐スイーツのすゝめ!


豆腐は料理に使うイメージが強いかもしれませんが、料理はもちろん、お菓子やパン作りなど色々使うことができる万能食材なんです晴れ

今回は、白玉団子とティラミスのご紹介でしたが、他にもドーナツや豆腐生地のロールケーキなども作れます!

豆腐は「畑の肉」とも呼ばれるほど栄養価も高くタンパク質やカルシウムたっぷりの食材。

ホットケーキミックスやバターが品薄な今、是非 豆腐を使ったスイーツに色々挑戦してみてくださいるんるん (音符)

ラキャリ栄養ブログ


皆様いかがお過ごしでしょうか。

新型コロナウイルスの影響も大きく、全国に緊急事態宣言が出されている今。おうち時間が増え、これまでより自炊をする方も多くなっているかと思います。

コロナ予防には手洗い・うがい・マスク・アルコール消毒・濃厚接触を避けるなどのほか「免疫力アップ」も重要なポイントとなってきます手 (グー)

今回のラキャリブログでは普段の料理にちょっとひと工夫!
食事でできる免疫力アップのコツをお教えいたしますひらめき

野菜たっぷり免疫力アップメニュー


本日のメニューは『野菜たっぷり具沢山味噌汁』でするんるん (音符)


 

野菜たっぷり♪具沢山味噌汁をつくろう♪


[材料]

人参・牛蒡・蓮根・ジャガイモ・玉葱・白葱・だし汁・好みの味噌

[作り方]

①根菜は全部乱切り・白葱は1㎝の筒切りにしておく。
②鍋にサラダ油を熱して根菜を入れてサッと炒める。
③②にだし汁を入れて強火にして、沸騰してくればアクを取り除き
蓋をして、弱火で野菜が柔らかくなるまで煮込む。
白葱は様子をみて入れて火を通す。
④③に味噌を溶き入れて味を調え仕上げる。

[栄養のポイント]

今回のお味噌汁は具材がたっぷり入ったお味噌汁ぴかぴか (新しい)
使った食材の栄養面でのポイントは

【人参】はビタミンAの宝庫で体内の粘膜を正常に働かせる力があります。
鼻やのどの粘膜を正常に働かせることで、風邪のような感染を防ぐのにも効果があるとされています。
さらにビタミンAは油と一緒に摂ることで吸収率がアップするので今回のメニューにピッタリなんですひらめき

【ジャガイモ】にはビタミンCがたっぷり含まれ、美肌効果や免疫力を高めてくれる効果があります。
ビタミンCは実は加熱や水で失われやすいビタミンなのですが、ジャガイモに含まれる
ビタミンCはなんと!でんぷんに守られているため、ほとんど失われないのです目

同じ、ビタミンでも含まれる食材や調理法で摂れる栄養が全然変わってくるんですよ!
栄養って、奥深くて面白いですよねほっとした顔

【牛蒡】【蓮根】などの根菜類には食物繊維がたっぷり含まれ、感染症などに対する抵抗力をつける成分を含まれています。
食物繊維たっぷりのお野菜は噛み応えもあり、しっかり噛んで食べることで満腹感がでて食べ過ぎ防止にもつながります猫2
 

【玉ねぎ】【ネギ】にはビタミンB1の吸収を促すアリシンが豊富なので、疲労回復効果があります。
こちらのメニューに豚肉をプラスして豚汁にすると、ビタミンB1もとれてさらにGOODです!指でOK
ビタミンB1は疲労回復のほか、ストレス解消にも効果のあるビタミンなので今の時期、たっぷりとっておきたいですねウィンク

また、使用するお味噌は皆さまのお好みのものでもちろんOKですが、「運動不足で…」「血圧が気になる…」なんて方は白味噌や減塩味噌などの塩分控えめのもので作ってみるのをおすすめいたしますリボン

毎日食べる味噌汁も具材を栄養満点の具材をたっぷり入れて免疫力アップして、病気にならない健康な体作りの手助けにしてください♪おにぎり

みなさまこんにちは✿

先日インスタグラムで配信された
ラキャリエール講師によるクッキングliveはご覧頂けましたでしょうか?☺🌷



Instagram

(※観覧可能なお時間は24時間以内の為、現在はご覧頂く事が出来ませんが、ぜひ記事を参考になさってください😌)

おうち時間が増えている今、
みなさまもご自宅での「おうちごはん」「自炊」をされる機会が増えたかと思います。

そんな時にぜひ参考にしていただきたく、

●4/16(木)14:00~知っておきたい「黄金チャーハン」
●4/17(金)14:00~ほっこり和食「大根と豚肉の煮物」

こちらをお届けいたしました(^^♪





 

👇ポイントはこちら📝✨

・パラパラチャーハンを手早く簡単おいしく作れるコツ

・コツさえつかめば簡単!フライパンの振り方

・普段何気なく切っている食材の切り方

・簡単落し蓋の作り方

・違う食材でのアレンジ方法

・大根のそれぞれの部位のおすすめ料理などなど…

 

普段のラキャリエールの授業でもお伝えしている、包丁の使い方や講師からの豆知識、お料理のコツなど料理初心者の方にもぴったりな情報を実際に動画でご覧いただきました❢☺



飯田先生による大根の切り方のレクチャー🔪✨





「フライパンの振り方は力の入れる向きがポイント!炒めすぎるとパサパサになっちゃうのでご注意を♪」



「大根は葉に近い方が甘みがあり、尖っている方は辛みがあるのでお漬物などにもおすすめ♪」



配信中には、みなさまからご質問も沢山いただき、とても嬉しく読ませて頂きました。

ありがとうございました。☺♥🏠

 

ラキャリエールは1人作業で料理が学べるのがポイント

①レッスンはすべて1人作業!

ラキャリではすべてのレッスンを仕込みから仕上げまですべて一人で行っていただくので、他の料理教室でありがちな「洗い物ばかりで全然料理の作業ができなかった…涙」なんてことはございません!

何人かで学ぶグループレッスンなどの分担作業では身につかない調理の段取りのコツもわかるようになります手 (グー)
 

②講師は全員、有資格者!

ラキャリの講師は全員が調理師・製菓衛生士・栄養士などの有資格者!なので、はじめての方からベテランの方まで安心して通っていただけます。

レッスンではひとり1人丁寧に分かりやすくお教えします。先生との距離が近いので分からないこと・気になることはいつでも気軽に質問していただけまするんるん (音符)  

 

ご興味をお持ちいただきましたらぜひまたお越しくださいひらめきほっとした顔
次回インスタlive配信の際にはインスタグラムアカウント、LINEにてお知らせ致しますのでぜひご覧くださいね👧✨


4月から豪華にリニューアル!

今回はボリュームアップしたラキャリのフラワーアレンジメントレッスンの様子をお届けいたします♪

フラワーアレンジメントレッスンについて


みなさまラキャリではお料理、お菓子、パン以外にも色々なレッスンを開催していること、ご存知でしょうか?

今回はその中でもお花を素敵に仕上げる「フラワーアレンジメント」のレッスンをご紹介!

4月からのフラワーレッスンは昨年度より花材量がボリュームアップして豪華に揺れるハート

毎月1回、木曜日の13:30〜と18:30〜 開催いたしますほっとした顔

「アレンジスペシャル」クラス
「楽しみ方スペシャル」クラス

どちらも同じ日程での開催ですが、2つのクラス何が違うかというと、花材の種類や量が違います目exclamation

「アレンジスペシャル」はお花初心者さんでも安心の花材量♪

先生にお選びいただく素敵な花材でアレンジメントを仕上げていただきます。

 

「楽しみ方スペシャル」ではあまりお花屋さんで見かけないようなブランドローズやダリアなどの豪華なお花をたっぷり使い贅沢なアレンジメントに仕上げますぴかぴか (新しい)



 

これまでにお花を習ったことがある人も楽しめ、活ける力が身につきますひらめき
 
ラキャリは少人数制のレッスンなので、どちらのレッスンでもフローリストの浦沢先生からしっかりポイントを学べます鉛筆

毎月季節のお花をつかい、色々なテーマで仕上げるアレンジメントレッスンです!

4月のテーマ「お花でディスプレイ」


4/9(木)に開催されたのは「お花でディスプレイ」のアレンジメントレッスン。

4月からボリュームアップしてはじめてのレッスンなので、みなさま花材のボリュームにびっくりされていました猫2



たっぷりの花材を使って仕上げた受講生のアレンジメントがこちらぴかぴか (新しい)



呉服屋さん、ベトナム料理屋さん、ホテルのエントランスなど、それぞれ雰囲気の違ったディスプレイアレンジメントに仕上がっていました♪

 

コロナ対応について

受講生の皆様へ:受講時のお願い


受講生の皆様へ、いつもラキャリをご利用ありがとうございます。

当スクールの教室については新型コロナウイルスに伴う感染予防に十分配慮して実施しておりますが、感染が拡大するなかまだまだ不安に感じられる方も多いかと存じます。

つきましては、フラワーレッスンの受講に関しては以下の対応をさせていただきます。

①レッスンにご来校される際には、必ず受講前に検温いただき、ご自身の体調確認をお願いいたします。
発熱や少しでも体調にご不安がある方は、ご受講を控えていただきますようご協力よろしくお願いいたします。

②フラワーアレンジメントのレッスンでは現在、花材のみのお持ち帰りもお伺いしております。
レッスンをご予約いただき、お電話かメールにて「花材お持ち帰り希望」のご連絡をお願いいたします。

③キャンセルもお電話でしたら前営業日正午まで可能ですので、お気軽にご相談ください。

その他、ご不明な点等ございましたら、ご遠慮なくスタッフにお声がけください。

引き続きどうぞよろしくお願いいたします。

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