京都の料理教室「ラ・キャリエール クッキングスクール」ブログ

DATE：2020年8月21日

台湾グルメルーローハン🍚の作り方（インスタlive報告）

皆さま先日はインスタliveをご覧いただきありがとうございましたわーい (嬉しい顔) ムード
見逃してしまった…！

という皆さまもインスタグラムに保存しておりますのでぜひご覧くださいほっとした顔

今回お届けしたのは台湾の代表的グルメ「ルーローハン」

スパイス+醤油を使った甘めの煮込み料理です✮！

本場では豚バラブロックを使いますが、今回は簡単に出来るよう豚バラ薄切り肉を使いましたウィンク指でOK

ブログでは作り方をご紹介！😆✨

本場の味をアレンジ！お家で作りたいルーローハン♪

＜材料＞２人分

・豚バラ薄切り肉　２００ｇ

・土しょうが　１０ｇ（チューブでもOK）

・にんにく　１かけ（チューブでもOK）

・たけのこ　１００ｇ

・フライドオニオン　２０ｇ
・スパイス（五香粉）※

＜味付け＞

・醤油、酒、オイスターソース各大３

・砂糖　大４

・水　食材がひたるくらい

・ごま油（炒め用）　少々

＜かざり＞

・ししとう、白ねぎ、卵

🍳作り方🍳

①食材を切る

・豚バラは１ｃｍ幅

・土しょうが、にんにくはみじん切り

・たけのこは角切り（さいの目切り）に切る。

②炒める→煮込む

・鍋にごま油、にんにく、土しょうがを入れ火にかけ香りを出す（弱火～中火）

・香りがでてくれば豚バラ肉を加え７割程度炒める。（強火）

・砂糖を加えてさらに炒め、たけのこ、フライドオニオン、スパイス、残りの調味料、食材がひたるくらいの水を加え煮込む（中火～弱火）

★沸騰したら火を弱め、ポコポコとするくらいの弱火で煮る。落し蓋をすると尚良し◎☝

③盛り付け

とろみがでて調味料が半分程煮詰まれば出来上がり✨😆

白ご飯の上に盛り付け、お好みでししとうを焼いたもの、白ねぎ、卵をトッピング！

あっというまに完成です✨!(^^)!

＼一口メモ💡／

■※今回スパイスは「五香粉」（ウーシャンフェン）と呼ばれる、

八角（アニス）・シナモン・花椒（ホアジャオ）・クローブ・山椒・フェンネル

を使用しました(^^)

そのままバラバラに入れると口当たりが良くないので、“おちゃっぱ袋”にいれてから鍋にいれるのがおすすめ✨

■豚肉はビタミンBが豊富で夏バテ予防に効果的！

ルーローハンは香りが食欲をそそり、ご飯が進みますようまい! (顔)