京都の料理教室「ラ・キャリエール クッキングスクール」ブログ

皆さま先日はインスタliveをご覧いただきありがとうございました
見逃してしまった…！

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今回お届けしたのは台湾の代表的グルメ「ルーローハン」

スパイス+醤油を使った甘めの煮込み料理です✮！

本場では豚バラブロックを使いますが、今回は簡単に出来るよう豚バラ薄切り肉を使いました

ブログでは作り方をご紹介！😆✨

本場の味をアレンジ！お家で作りたいルーローハン♪

＜材料＞２人分

・豚バラ薄切り肉　２００ｇ

・土しょうが　１０ｇ（チューブでもOK）

・にんにく　１かけ（チューブでもOK）

・たけのこ　１００ｇ

・フライドオニオン　２０ｇ
・スパイス（五香粉）※

＜味付け＞

・醤油、酒、オイスターソース 各大３

・砂糖　大４

・水　  食材がひたるくらい

・ごま油（炒め用）　少々

＜かざり＞

・ししとう、白ねぎ、卵

 

🍳作り方🍳

①食材を切る

・豚バラは１ｃｍ幅

・土しょうが、にんにくはみじん切り

・たけのこは角切り（さいの目切り）に切る。

②炒める→煮込む

・鍋にごま油、にんにく、土しょうがを入れ火にかけ香りを出す（弱火～中火）

・香りがでてくれば豚バラ肉を加え７割程度炒める。（強火）

・砂糖を加えてさらに炒め、たけのこ、フライドオニオン、スパイス、残りの調味料、食材がひたるくらいの水を加え煮込む（中火～弱火）

★沸騰したら火を弱め、ポコポコとするくらいの弱火で煮る。落し蓋をすると尚良し◎☝

③盛り付け

とろみがでて調味料が半分程煮詰まれば出来上がり✨😆

白ご飯の上に盛り付け、お好みでししとうを焼いたもの、白ねぎ、卵をトッピング！

あっというまに完成です✨!(^^)!





 

＼一口メモ💡／

■※今回スパイスは「五香粉」（ウーシャンフェン）と呼ばれる、

八角（アニス）・シナモン・花椒（ホアジャオ）・クローブ・山椒・フェンネル

を使用しました(^^)

そのままバラバラに入れると口当たりが良くないので、“おちゃっぱ袋”にいれてから鍋にいれるのがおすすめ✨

■豚肉はビタミンBが豊富で夏バテ予防に効果的！

ルーローハンは香りが食欲をそそり、ご飯が進みますよ🍚♪





ぜひインスタグラムにも動画を載せているのでご覧ください＾＾

海外旅行へ行くのはもう少し時間がかかりそうですが、お家の中で世界の料理を楽しみましょう！🙋


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