京都糕点面包工艺专门学校
Kyoto Pastry & Bakery Art College
学校法人 大和学园
Taiwa Gakuen Education Inc. Kyoto, Japan

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京都糕点面包工艺专门学校

京都糕点面包工艺专门学校是京都唯一培养“糕点卫生师”的专门学校。在百年点心店鳞次栉比的历史之都“京都”学习点心之道！日本独特而细腻的美学技艺与精神，尽在京都。

太秦校园
太秦校园

学科介绍

  • 日式点心高级科
    2年制

    除了学习丰富多彩的日式点心外，还可了解 “传统”与“文化”，在日式点心的发源地“京都”，学习日式点心制作技艺及“和之精神”。

  • 糕点师・巧克力师高级科
    2年制

    除了学习制作蛋糕、巧克力等，还可掌握制作高难度装饰性糕点的技艺。旨在培养未来可在专卖店、酒店等广泛领域大显身手的糕点师。

  • 咖啡厅甜点高级科
    2年制

    学习制作饮品、盘装甜点、咖啡厅美食、待客服务！除了可掌握西式甜点的基础制作技艺外，还可习得咖啡厅运营的所有知识。

  • 面包烘焙高级科
    2年制

    从常见面包到世界各国面包，在这里均可学到材料与制法的精髓！拥有专业级的烘焙设备，提供磨炼技艺的最佳环境，旨在培养一流的面包师。

  • 为留学生准备可供选择的课程！

    • 制菓卫生师课程

      是以取得国家资格“糕点卫生师资格证书”为目标的课程。

    • 留学生课程

      是专门学习制作糕点和面包技术的课程。

    糕点工艺科
    制菓卫生师课程 / 留学生课程
    1年制

    最短一年可掌握所有知识和技艺，华丽跻身行业专家。切实掌握工作现场的必备基本技艺。

POINTS

  • point1
    通过SHOP&CAFE实践，掌握待客服务能力

    2年制各学科将在2年级开展“SHOP&CAFE实践”，学生可供应并销售自己制作的点心和面包。在实践中理解从制作到销售、待客服务的店铺经营相关的所有流程，培养扎实的实践能力。

  • point2
    切实掌握烹饪技艺的实习方式

    在教学中反复练习并切实掌握烹饪技艺。京都糕点面包工艺专门学校采取的是小班制，一对一专业指导。

  • point3
    为实习配备最好的环境

    每天使用厨房现场常用的最先进的设备和机器进行实习。也很注重卫 生方面。

    了解设施详情！

TOPICS

  • TOPIC
    1
    毕业后可留在日本工作！

    在京都糕点面包工艺专门学校毕业后，可获得“特定技能（餐饮业、食品饮料制造业）”、“特定活动（日本饮食文化海外普及人才培养事业）”的在留资格，可以在日本工作。

  • TOPIC
    2
    参加了全国糕点卫生师培训机构技术竞赛！

    PHOEBE OGAWA参加了角逐日本第一的“第10届全国糕点卫生师培训机构技术竞赛”，该大赛由来自全国的糕点卫生师培训机构的学生围绕糕点制作技艺进行竞技。从校内预选赛中脱颖而出，并在日本全国大赛的大舞台上表现优异，在日式点心部门荣获赞助企业奖，同时在规定课题中荣获第2名。

    糕点工艺科
    Phoebe Ogawa
    来自美国

证书

取得证书

  • 糕点卫生师资格证书　(应试资格)

目标证书

  • 服务接待检定3級
  • 饮食生活顾问　等

双证书

同时掌握糕点和烹饪的技艺和知识！

京都糕点面包工艺专门学校毕业后，可以继续到京都厨师专门学校进修，努力拿到双证书!

糕点卫生师资格证书
+
厨师资格证书

学生的意见

  1. 製菓技術科
    林 芷妘さん
    LIN CHIH YUN / 台湾出身
    观看采访视频！
    上课日的一日行程
    1. (1) 睡觉
    2. (2) 起床，早餐，上学
    3. (3) 上课
    4. (4) 打工
    5. (5) 回家，晚餐
    6. (6) 自习，自由时间

  2. 因为京都有许多老字号店铺，
    所以想在京都学习制作点心。

    初中时吃过日本的蛋糕，感觉非常美味，因此想在日本学习制作点心。因为对日本的点心很感兴趣，而京都的老字号店铺非常多，因此决定在京都学习。因为是第一次一个人来京都，所以也有 不安，但学校的老师和同学们都很温柔，交到很多好朋友，真是太开心了。
    毕业后，我想在西点店磨练技术，将来在台湾开一家使用日本食材制作的甜点店。

  3. 1周课程安排例

    Mon Tue Web Thu Fri Sat
    19:00-10:30 糕点理论 西点应用
    实习    		 国家考试对策
    210:40-12:10 食品卫生学 营养学 食品学 公共卫生学
    313:10-14:40 面包应用
    实习    		 卫生法规 日式点心
    应用实习    		 店铺运营
    实习    		 西点应用
    实习
    414:50-16:20 食品卫生学
    放学后 选修课、校内自主培训等
    实习培训包括制作各种糕点
    认真开展实习培训
  4. 面包烘焙高级科
    金 思謙
    Kim Sakyoum / 来自韩国
    • Q1 请告知选择本校的理由。
      A1 因为日韩距离很近，在京都旅游时感受到城市的魅力，而且还能掌握自己所需的专业知识和技术，所以选择了京都糕点面包工艺专门学校。放学后，可以骑自行车去游览景点，也可以和其他学校的学生交流，过着非常充实的留学生活。另外，为了实现在面包店工作的梦想，学到所需的知识和经验，每天感受到自己的成长，努力上进干劲十足。
    • Q2 对想要入学的留学生说些什么吧！
      A2 为了度过无憾无悔的留学生活，我认为要认真考虑在1年或2年的时间里自己想学到什么，需要什么，这是很重要的。希望能在京都糕点面包工艺专门学校愉快地度过漫长而短暂的留学生活！
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老师寄语

  1. 日式点心高级科
    塩貝 祥代
    Sachiyo Shiogai

    日式点心是世界一流的日本文化。 在历史名城京都学习将是一次美妙的体验。 当然，您也可以很好地学习日式点心的制作技巧，请来和我们一起学习吧。

  2. 糕点工艺科
    大岩 覚
    Satoru Oiwa

    在糕点工艺科，学生将在1年的时间里学习所有派别的课程，包括西点、日式点心、面包。通过掌握多种多样的技艺和知识，可以获得不受固有思维拘泥的灵活创意。这也许会扩大未来的发展可能性。

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