三段重のおせち料理　盛り付けを学ぶ会

毎年好評をいただいております「盛り付けを学ぶ会」。大和学園の講師が丁寧に手作りした「おせち料理」をご持参いただいた重箱に盛り付けていただきます。新年を迎えるご馳走を手軽にお持ち帰りいただくことができます。我が家の分はもちろんのこと、友人同士やご家族をお誘いのうえ、どうぞ素敵なお正月をお迎えください。

この講習会は「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されて10周年を記念した「和食の保護・継承を応援」するイベントです。

献立は「三段重のおせち料理を作る会」と同様です。
※お重箱、保冷剤、保冷バッグは各自ご用意ください。
※写真の盛り付けのお重サイズは20㎝×20㎝です。大きさが異なる場合は必要に応じてタッパーなどをご持参ください。

メニュー

一の重

• 黒豆
• 叩き牛蒡
• 田作り
• 栗きんとん
• 数の子
• 紅白海老真丈
• 松風
• 紅白なます
• 伊達巻
• 長寿松
• 扇面かまぼこ
• 海老のチリソース

二の重

• 鰤照り焼き
• 鯛柚庵焼き
• 鴨ロース煮
• 牛肉飛龍頭（ひろうす）
• 鶏チャーシュー
• 柚香羹（ゆこうかん）
• 桜春巻き
• 初雪くるみ
• 金柑蜜煮
• パテコロ
• 帆立と海老のマリネ
• 蟹と金時人参のフラン

三の重

• 棒鱈艶煮
• こえびちゃん旨煮
• 鰊の昆布巻き
• 姫くわいシロップ煮
• えびす南瓜旨煮
• 祝い豆腐
• 梅花人参旨煮
• 車海老艶煮
• 扇面筍旨煮
• 寄せ煮

お申し込み

三段重のおせち料理　盛り付けを学ぶ会

日時12月31日(日) 10:30～12:30 会場京都調理師専門学校 受講料36,000円（税込・材料費込） 終了

残りわずか のクラスへのお申し込み、完売 締切 のクラスのキャンセル待ちは、お電話で承っています。

対象

中学生以上　男性受講可

持ち物

受講票・エプロン・ハンドタオル・三角巾・筆記用具・お重箱・保冷剤・保冷バッグ

• お重箱をご持参ください。写真の盛り付けのお重サイズは20㎝×20㎝です。大きさが異なる場合は必要に応じてタッパーなどをご持参ください。
• メニュー・内容は変更になる場合がございます。また、終了時間は前後する場合がございます。あらかじめご了承ください。
• 15分以上の遅刻は、ご入室いただけません。

講師

四方　真美 Shikata Mami

京都調理師専門学校 日本料理講師
調理師、日本料理専門調理師、調理技能士、京都府ふぐ処理師、フードコーディネーター3級

プロフィール

京都調理師専門学校卒業後、「瓢亭」(京都)にて研修。調理師養成功労者厚生労働大臣表彰受賞、全国専修学校各種学校総連合会会長表彰。

高山 陽平 Takayama Yohei

京都調理師専門学校　日本料理講師
学士（マネジメント）、専門士、調理師、日本料理専門調理師、調理技能士、京都府ふぐ処理師、製菓衛生師

プロフィール

京都調理師専門学校卒業後、「比良山荘」(滋賀)にて勤務
「草喰 なかひがし」(京都)にて研修

※メニュー・講師は変更になる場合もございますのでご了承ください。

ご協賛：キッコーマン食品株式会社様
京やましろえびいも王国プロジェクト（JA京都やましろ・京都府）