学校法人大和学園は「食をつくる責任、つかう責任」のもと、食品ロス削減の取り組みを進めています。

今回は京都調理師専門学校の取り組みをご紹介。

なんと廃棄予定の食材が動物たちの食事に生まれ変わります！

日本料理の授業では大根の桂むきの実習で残った大根の芯や根先、葉の部分が。西洋料理ではブイヤベース、その他コンソメやブイヨン(だし類)の調理で、セロリの葉や人参のヘタが残ることがあります。

それらの食材を食品ロス削減の取り組みとして、動物たちの食事にできないかと、京都市動物園様に相談させていただいたところ、月に数回、定期的に寄付することになりました。

前回の寄付食材は大根、人参、セロリの葉、白ネギ、キウイ、オレンジ。

京都市動物園様のブログやYouTube動画「【公式】京都市動物園チャンネル」で取り上げていただきました。

⇒京都市動物園ブログ「ご寄附ありがとうございます【大和学園様】」

https://www5.city.kyoto.jp/zoo/enjoy/blog/breeder-blog/20211011-63081.html

⇒動画はコチラ「ゴリラ大和学園からの寄附のネギ食べる」

⇒動画はコチラ「アカゲザルには大根を」

⇒動画はコチラ「キウイはマンドリル、ワオキツネザル、シロテナガザル、フサオマキザル、ツキノワグマに」

次回の食材の寄付は10月20（水）に実施予定です。

引き続き、学校法人大和学園は、食品ロスの問題にむけて、積極的に取り組んでまいります。

【関連ホームページ】
学校法人大和学園SDGs推進プラットフォーム
https://www.taiwa.ac.jp/sdgs/

学校法人大和学園京都調理師専門学校
https://www.kyoto-chorishi.ac.jp/

食品ロス削減に向けて動物園への寄付を始めました！京都調理師専門学校（ブログ記事）
https://www.kyoto-chorishi.ac.jp/blog/24038/

京都市動物園に食材を寄付する取り組みを開始！（学校法人大和学園YouTube)

https://www.youtube.com/watch?v=Fon64eGMtoU

－つくる責任、つかう責任のもと、できること・小さなことからこつこつと－

やがては新しい価値創造へ　学校法人大和学園　CSV推進委員会

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