nora café

カフェ開店までの経緯は？

大阪から移り住んだ当地で会社員をしていましたが「この町でカフェがしたい」とずっと思っていました。それで50歳になった一昨年、早期定年制度を利用して"脱サラ"し、ラ・キャリエールの「カフェ・喫茶店開業クラス」を受講しました。同時に"景色の良いロードサイド"という条件で物件探しを行い、出会ったのがここ。土地の購入や戸建ての新築には勇気も必要でしたが「夢のためなら」と決心、昨年7月に竣工・開店しました。

店づくりで心がけられたのは？

意図したとおり、当店は田畑に囲まれ"ぽつん"と建つ一軒家のカフェとなっており、古民家から移築した古木を生かした内装も「くつろげる」と評判です。お客様の主は近郊の主婦層や車で来られる若い女性たちです。休日にはドライブデートのカップルも多く、今後はランチメニューを充実させたいと思っています。

受講中を振り返り役立っていると思うのは？

教わったすべての知識と技術はもちろん、厨房等に関するアドバイスがとても役立ちました。以前にはスクールでの受講がきっかけで、ラ・キャリエールの受講生の方と一緒に働いていたこともあり、そういった"出会い"も大きなメリットと感じています。カフェのオーナーという"第二の人生"は始まったばかりですが、決心してよかったと今あらためて思っています。