cafe and bar Off Time

cafe and bar Off Time

吉岡富美子さん

ラキャリエールクッキングスクール
「カフェ・喫茶店開業クラス」
2013年2月～6月受講

「人々が交流しあう場を提供することで”第二の人生”を謳歌していきます」

大学卒業後に保育士となり、30歳を過ぎたころから「体力がある定年前に退職し、カフェを自営しよう」と思っていました。それで50歳すぎとなった昨年に退職を決心、インターネットで見つけたラ・キャリエールの「カフェ・喫茶店開業クラス」を受講しました。
修了から開店まで、約1年を要したのは物件探しの結果なのですが、その間もラ・キャリエールの先生方はアドバイスし続けてくださいました。
また、受講するまで私はカフェの開業を少し安易に考えていたのですが、学ぶほどに「それはダメだ」という思いがコーヒーコーディネーター検定講座をはじめとする、スキルアップの意識が強まりました。そうして開店から数か月過ぎた今、ホビー系ワークショップの開催などを通じて、”人々が交流しあう場”というイメージも定まってきました。今後は受講によって広がった”人の輪”に感謝しつつ、この”第二の人生”を謳歌したいと思っています。