みなさん、こんにちは!
本日の年末講習会は…「伝統おせち」です
年末は何かと忙しく、お重のおせち料理を作るのは大変ですよね。
そんな方にも伝統あるおせち料理を気軽に学べる講習会となっており、
煮しめの味加減や食材をあえるタイミング、器への盛り付け方まで
細かなポイントやコツを丁寧に学んでいただけます。
講師は、調理校の渡部光壮先生です
楽しいデモンストレーションが始まりました。
みなさん苦戦しながらも楽しそうにお料理されてます
「サーモンの伊達巻」完成~ きれいに盛り付けされてます!
はい 受講生さんのお料理完成です
とっても美味しそうに出来上がってます
出来上がりを目で楽しんで、自分の作品を写真に収めたら…いただきま~す
終始にこやかで、楽しい講習会となりました。
そして、本日は引き続き「アレンジおせち」の講習会があります!
その様子は後ほど~お楽しみに
2016年 年末特別講習会 特設サイトはこちら(*´∀`*)
今日は、朝の「伝統のおせち編」に続き、お昼からは「アレンジおせち編」の講習会が実施されました。
担当は京都調理師専門学校の日本料理講師「四方真美」先生です
デモンストレーションで作り方をイメージした後は、いよいよ調理実習です
テーブルごとに役割分担、お互い協力しながら仕上げていきます。
分からない事は講師にすぐ確認!ポイントを教わりながら作れます
お皿に盛り付けて出来上がり!
午前中の「伝統のおせち編」にも参加された受講生の方は、それぞれをお重二段にきれいに詰めて
いらっしゃいました とてもセンスのよい盛り付けですね 。せっかくなので、写真撮影!
出来たてを試食です!美味しい食事におもわず笑顔
この日のメニューは、「鯛味噌柚庵焼き、根菜と鶏の照り煮、玉子袱紗焼き、海老の南蛮漬け柚子風味、
生ハムと干し柿の大根巻き、ナッツの白味噌クリームチーズ和え、抹茶きんとん」と超豪華
ご参加頂いた皆さま、ありがとうございました。すてきなお正月をお迎えください。
年末特別講習会も終盤ですがクリスマスに向けたケーキ講習会はまだ日程によってはお席がございます。
ぜひ、手づくりケーキ もラ・キャリエールでお楽しみ下さい!クリスマスケーキ講習会の詳細はこちら★
みなさまこんにちは★
本日京都市と京都水産協会との共催、京風おせち料理講習会が開催されました
本日は80名様がお越しになられ、大盛況な講習会となりました
今回担当した講師は
京都調理師専門学校 校長 仲田雅博先生です
丁寧な指導と笑いのあるデモンストレーションをされる仲田先生の講習会は大人気!
仲田先生ファンもいらっしゃるぐらいなんです
本日の献立はコチラ
■ 棒だらと小エビちゃんと金時ニンジンの煮物
■ 鯛の味噌漬け 紅白なます
■ 粕汁
■ カニ身とほうれん草の錦巻
■ 京都米と黒豆のごはん(試食のみ)
粕汁の香りがより一層食欲をそそられました
そしてしっかりデモンストレーションを見た後は調理実習♪
デモンストレーションをみてしっかり学ばれたようで、
みなさんスムーズに調理されていました
本日お越しくださいましてありがとうございました
今回の講習会では”京風おせち”でしたが、
ラ・キャリエールでは”本格三段重おせち”を作っていただける講習会がございます
12月30日(月)31日(火)に『三段重おせちを作る会』実施します
おせち料理の基本を2日間かけて学んでいただき、
かつすべてお持ち帰りもできる年に1回の特別講習会です
このようなおせちを作ることができます
まだまだお申込み中です!!
満席なり次第お申込み終了となりますのでお早めに
詳細はコチラ
こんにちは
いよいよ年末となりましたが、みなさまどうお過ごしでしょうか
おせちを作ったり、お餅つきをしたり、お正月を迎えるためにたくさんの準備があるかと思いますが、
本校では、今年最後のビッグイベント年末特別講習会【三段重のおせちを作る会】が行われました
30日・31日の2日間での開催ですっっ
本日1日目は、お料理の仕込みメインです
みなさんのセンスが光ります
2日目はいよいよ各お重に盛り付けですっっ
こんなに素敵なお節料理ができあがると、
ご家族の笑顔が見られること間違いなしです
完成品がこちらっっ
ご参加頂きました皆様、大変お疲れ様でした
そして、素敵なよいお年をお迎えください
来年もどうぞよろしくお願いいたします