１２月６日（金）に、「京料理・イタリア料理食の二大共演」講習会が
行なわれました。毎年、日本料理メニューだけの美食講習会ですが、
今年は京都調理師専門学校の校長代行で京の名工である仲田雅博と
イタリア料理・カフェ 上級科学科長の角 嘉久 講師とのダブルキャストで
和・洋の融合を楽しんでいただきました。
あっさりした日本料理に渡りカニのトマトクリームソースのパスタが
絶妙に合い、スパークリングワイン＆日本酒も進んで、
受講生も大変楽しんでいただきました♪
本校ではまだまだ年末講習会が続きます。
次回の美食会は１２月１３日（金）
「和洋食材のコラボレーション フレンチとワインを愉しむ会」です。
地元京都の食材を知り尽くした京都栄養医療専門学校 坂本三郎講師が
腕によりをかけて美味しい一皿をご提供します。
今なら残りラスト２名となります！お申し込みはお電話で→こちら
本日、午前と午後で「あっさり、ヘルシーに食べられるイタリアン」講習会が開催されました
講師は、京都調理師専門学校より、三木健先生にお越しいただき、
愉しく作って美味しく食べる、イタリアンを極めるコツを伝授いただきました
気になるメニューは・・・
海の幸と冬野菜のサラダ仕立て 爽やかな黄柚子の香りと共に
生ハムとホワイトアスパラガスのカルボナーラ風スパゲッティ
黒七味を利かせた鴨胸肉のポワレ 海老芋のニョッコと香ばしく焼いた九条葱添え
温かいチョコラータととろけるバニラジェラート グラッパでマリネしたラフランスと共に
季節によって、素材を変えて作っても美味しいメニューとなっております
そんな講習会の風景はこちら。
三木先生のデモ。とっても手早く、わかりやすい解説
盛り付け方も勉強になりますね
受講生さんの実習風景です
完成です
まだまだ間に合う、年末特別講習会は⇒こちら
クリスマスケーキ、おせちの頒布会もいかがすか？⇒
クリスマスケーキ
⇒
おせち
こんばんは!!今日から12月ですね 今日は、12月のクリスマスディナーにふさわしく、 「名店シェフから学ぶスペシャルイタリアン」の講習会が開催されました。 講師は、あの人気店「京都ネーゼ」のオーナーシェフ 森 博史 先生です。
メニューは･･･ 牡蠣とほうれん草のグラタン フィレンツェ風／手長エビとトマトのバヴェッティーネ ヴェネツィア風 鴨胸肉の軽いスモークと季節の野菜 京都ネーゼ風／カッサータ シチリア風 です。 どれも美味しそうですね～
参加者の皆さんも、デモ演習後に忙しく、楽しそうにお料理をされてました。
今夜のディナーでは、生ハムも自分でスライスしながら、ワインとともに楽しめます
素敵な時間をすごしていただけましたか？ まだまだ、楽しい講習会が今後も目白押しです!!
