みなさまこんにちは★
本日京都市と京都水産協会との共催、京風おせち料理講習会が開催されました
本日は８０名様がお越しになられ、大盛況な講習会となりました
今回担当した講師は
京都調理師専門学校 校長 仲田雅博先生です
丁寧な指導と笑いのあるデモンストレーションをされる仲田先生の講習会は大人気！
仲田先生ファンもいらっしゃるぐらいなんです
本日の献立はコチラ
■ 棒だらと小エビちゃんと金時ニンジンの煮物
■ 鯛の味噌漬け 紅白なます
■ 粕汁
■ カニ身とほうれん草の錦巻
■ 京都米と黒豆のごはん（試食のみ）
粕汁の香りがより一層食欲をそそられました
そしてしっかりデモンストレーションを見た後は調理実習♪
デモンストレーションをみてしっかり学ばれたようで、
みなさんスムーズに調理されていました
本日お越しくださいましてありがとうございました
今回の講習会では”京風おせち”でしたが、
ラ・キャリエールでは”本格三段重おせち”を作っていただける講習会がございます
12月30日(月)31日(火)に『三段重おせちを作る会』実施します
おせち料理の基本を２日間かけて学んでいただき、
かつすべてお持ち帰りもできる年に１回の特別講習会です
このようなおせちを作ることができます
まだまだお申込み中です！！
満席なり次第お申込み終了となりますのでお早めに
詳細はコチラ
みなさまこんにちは
本日は旬のお魚「鮭」を使ってのお料理講習会が開催されました。
突然ですが！
みなさまは11月11日が「鮭の日」だとご存知でしたでしょうか？
鮭の「圭」が「十一」に見えることから、11月11日が「鮭の日」だそうです
今回作っていただきました４品のお料理すべて鮭を使っており
鮭を存分に堪能していただける講習会となりました
今回のメニューはコチラ
◆鮭入りカラフルピラフ
◆鮭と冬野菜のスープ
◆鮭の味噌チーズ包み焼き
◆ハーブ鮭のさっぱりサラダ
そして今回担当した講師は北村 真澄 先生です
基礎から応用まで丁寧に調理方法を伝授され
とても勉強になる料理講習会でした
家庭でも簡単にできるアレンジ料理を今回学んでいただけたと思います
ぜひおうちでも実践してくださいね
本日お越しくださりましたみなさま、ありがとうございました
北村先生の講習会を気になった方に朗報です
北村先生の講習会は１２月にもございます
年末講習会：全部自分で作れてお持ち帰り！ おうちで楽しむイタリアン！
●手打ちタリアッテッレ
●手ごねで作るフォカッチャ
●ハーブチキン＆エビとクリームチーズのディップ＆サラダ
全部１人で作れる豪華なメニューとなっております。
そして作ったお料理は全てご自宅にお持ち帰りできますので、
おうちでイタリアンを楽しむのはいかがでしょうか。
みなさまこんにちは
突然ですが、
みなさんはお魚をお一人で卸すことができますか
最近のお魚屋さんやスーパーでは、
「３枚卸し」をサービスしていただけるところがあるみたいですが・・・
自分でお魚を卸せるようになるとお料理の楽しみができますよね
本日はお魚を３枚に卸すことができる
水産協会様主催の「包丁教室」が開催されました
なんと、水産協会に加盟されている京都のお魚屋さん直伝で！
お魚の卸し方をしっかり身につけることができる講習会となりました
さすがお魚屋さん！！包丁さばきがキレイでした
実習でもお魚屋さんが近くにいて３枚卸しをしっかり指導されるので、
ご参加いただいた方みなさんもう完璧に卸せるようになられたかと思います
また３枚卸しを学ぶのではなく！！
ラ・キャリエール自慢の講師陣によるお料理の講習会も実施しました
本日の講師は、
シェフインストラクターの笹井昭彦です
お魚だけではなく、野菜の切り方もしっかり学べる授業となりました。
笑いを交えながらの楽しい講習会で、和やかな雰囲気でした(笑)
本日のお魚は今が旬！！
ブリの孫である「ツバス」を使った３品のお料理を作って頂きました
メニューの中身はコチラ
■ツバスのオリエンタル風揚げ ヨーグルトソース添え
■ ツバスと大根の煮物
■ツバスの塩焼き フレッシュサラダ添え 柚子胡椒ドレッシング
美味しそうですね～～～
特にオリエンタル風揚げ物の香りは食欲がそそります
本日お越しくださいましてありがとうございました
シェフインストラクター笹井昭彦のお料理に興味を持たれた方！！
入学金無料で気軽にレッスンを受講できる
１Dayクッキングに笹井講師の授業がございます
■7/20(土)13：30～豪華欧風カレーを作ってみよう！■
シェフインストラクターから学ぶ欧風カレーです
詳しくはコチラ⇒豪華欧風カレーの詳細
みなさまのお申込みお待ちしております！！
みなさまこんにちは★
本日京都市と京都水産協会との共催、京風おせち料理講習会が開催されました
本日は８０名様がお越しになられ、
大盛況な講習会となりました
今回担当した講師は
ラ・キャリエールクッキングスクール校長 仲田雅博先生です
お魚と京野菜の豆知識や美味しいお出汁の作り方について丁寧に指導しました。
本日の献立はコチラ
◆鯛と京こかぶのたいたん
◆京雑煮
◆棒たらと小えびちゃんのたいたん
◆ブリと九条ネギの照り焼き
◆鯛ご飯(試食のみ)
お出汁の香りがとってもいい香りでした
そしてしっかりデモンストレーションを見た後は調理実習♪
デモンストレーションをみてしっかり学ばれたようで、
みなさんスムーズに調理されていました
”鯛と京こかぶのたいたん”で使用する鯛もぷりっぷりとして美味しそうです
インストラクターに気軽に質問され、楽しい雰囲気の講習会となったようです
本日お越しくださいましてありがとうございました
仲田校長の講習会に気になった方に朗報です
今回初！！
仲田校長が直伝！！握り寿司の講習会が開催されます
12/18(火) 10：00～／13：30～
『家庭でできるプロ並みの握り寿司を学ぶ』
まだまだお申込み中です！！
満席なり次第お申込み終了となりますのでお早めに
本日、オーダメイド講習会 水産協会様主催でお料理講習会が開催されました
８０名の方がご参加していただき誠にありがとうございます
大人数のお料理教室でとても活気あふれる講習会となりました
今回のメイン食材は「鯖（サバ）」
みなさん３０センチの「サバ」をお一人様一尾づつ下ろされ、 
こんな大きいサバをみなさんきれいに下ろされてとても尊敬します
下ろしたサバで３品のお料理を作られました
お料理の内容は
鯖のマスタード風味のマリネ
鯖のポワレ ハーブソース
鯖とエレンギのパスタ
おいしそうでおなか空いてしまいますね
ぜひ今回と同じお料理をおうちでも作っていただけたらと思います 本日はお越しくださいましてありがとうございました
