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2018年2月1日掲載】
「リッチ」なパンと 「リーン」なパン聞きなれない言葉ですが、
パン作りでは良く耳にするキーワードです！
え？ちょっと高い粉使ってるん？そんな風にパンの事を知らないときは思ってました^^;笑
リーンなパンとリッチなパンの違いは？
リーン系。リッチ系とも呼びます。大きく分けるとパンはこの２種類に分けられます。今日はこのリッチ・リーンなパンを簡単に紹介させていただきます！
まず、
リーン（lean）なパン
粉、イースト、塩、水などの基本的な材料で生地を作る油分の少ないシンプルなパンです。
イギリスパン / イングリッシュマフィン / エピ /
角食パン / グリッシーニ / コッペパン / チャバッタ /
トルティーヤ / ナン / パン・ド・カンパーニュ / ベーグル
ヨーロッパの国々、特にドイツ、フランスなどのパンの消費量の多い国では、
リーン系の食事パンが多く、朝食べるパンは朝買うという焼きたてに対するこだわりが強いと言われています。
リッチ（rich）なパン
粉、イースト、塩、水などの基本的な材料はリーンと一緒。その他に砂糖や卵、牛乳やバターなどの乳製品を副材料を入れて生地を作るパンです。
日本でなじみのあるパンの殆どはリッチなパンです。
これは日本で販売されているパンは
そのままで手軽に食べる事ができるという事を前提に開発されているからだそうです。
あんパン / カレーパン / クリームパン / クロワッサン /
コロネ / シュトーレン / ドーナツ / パネトーネ / メロンパン
原材料の違いを知ることで、パン作りがどんどん楽しくなりますよ
「リーンなパン」「リッチなパン」を作ろう
赤ちゃんのホッペみたい！！！
手作りパンの魅力にハマる人続出♡
ラキャリでは「機械ごね」ではなく「手ごね」パンが習えます。
パン生地作りで大切な「捏ね」作業、
捏ね器を使いません。
生地づくりから成形まですべて「1人作業」なのがポイント。
女性だけでなく、男性もパン作りを学べます。「手ごね」パンを体験してみよう
ラキャリエール クッキングスクールでは、「手ごね」パン作りの体験レッスンを1,000円～随時受付中★★
「リッチ」なパン or「リーン」なパン、選んで体験レッスンに参加してみよう！
ラ・キャリエールのパン講座ブログまとめ
京都でパンづくりを習うならラキャリでしょっ♪中学校PTA社会見学｜パン作り講習会｜
パン教室のご紹介♪日本一のパン消費都市・京都で学ぶパン作り！
みなさまこんにちは
長かったＧＷが明け、新しい時代「令和」もはじまりました！
ラキャリでも、新しい時代の幕開けを迎えるにあたり新たな試み「パン・お菓子フェス」を開催する運びとなりました！！
パン・お菓子フェスとは
京都の料理教室である、ラ・キャリエールクッキングスクールでは、お料理だけじゃなくってパン・お菓子のレッスンも習えます
今回、5/13（月）～6/29（土）に開催するキャンペーン「パン・お菓子フェス」では、皆さんに実際のレッスンをそのまま体感していただける「体験レッスン」がなんと５０％offでご参加いただけます
もともとお得なお値段設定の体験レッスンがさらにさらにお得に…♪
体験レッスンメニュー
パン・お菓子どちらのクラスも基礎クラス・応用クラスの２つが対象となるので、
はじめてさんも、スキルアップを目指す上級者の方も自分に合ったクラスを選んで体験していただけます
◇ パン・お菓子【基礎クラス】体験レッスン
通常1000円→500円
◇ パン・お菓子【応用クラス】体験レッスン
通常2000円→1000円
また、体験レッスンのメニューはご自身の作りたいメニューをお選びいただけるのもラキャリならでは♪
\お菓子クラス・メニュー一覧はこちらから
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\パンクラス・メニュー一覧はこちらから
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さらにお得な特典いっぱい
今回開催の「パン・お菓子フェス」では、体験レッスン参加でさらにお得な特典が盛り沢山
①先着入学特典
計量スプーン プレゼントラキャリの授業でも使っているジョセフジョセフの計量スプーンを入学先着30名様にプレゼントしちゃいます
こちらの計量スプーン、マグネット付きなので冷蔵庫などにぴたっと貼り付けておくことができる優れもの！
1本で大さじ小さじ両方計量できるので、かさばらずとっても使いやすいです
先着特典のこちらは、なくなり次第終了とさせていただきますので入学ご検討の方はお早めに～～～
②入学者全員特典
入学金無料さらに、こちらは入学されるかた全員への特典
体験レッスンを受けられた方は当日のご入学で、入学金無料になります
普段は入学金として1万円いただいておりますので、なんともビッグな特典です
体験レッスンに参加してみよう！
「ビルがホテルみたいで気軽に入りづらい」「レッスンの様子が見てみたい！」
「ほんとに身につくの？」
こんな意見、よ～く耳にします
そんな方もまずはこのとってもお得な機会に是非「体験レッスン」に参加して、どんな雰囲気か体感してみてください
ラキャリではグループレッスンではなくすべて１人作業でお料理・パン・お菓子を習えるのでしっかり技術が身につきますよ
体験レッスン参加の際にはラキャリの魅力をしっかりお伝えしてまいりますが、無理な入学の勧誘は一切いたしませんのでご安心を
同時開催！お料理入門体験レッスン0円
お料理はじめてさんにうれしい「お料理入門クラス」の体験レッスンも現在受付中♪こちらは何と料金無料…!？
メニューも全4メニューから選べてとっても充実
基礎から学べて、1人作業でじっくり身につくお料理教室です！
\体験レッスンはこちらから
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親子でクリスマスパンを手作りしよう
親子で作るクリスマスパン講習会が開催されました
毎年好評をいただいており、子供たちも一生懸命かわいい小さな手でパンをこねていました
自分だけの世界に一つだけのサンタさんやスノーマン
トナカイさんが出来上がりました
お母さんお父さんと一緒に何かを作ることって人生の中で限りある時間や出来事です
子供達の中できっと一生の思い出になりますね
出来立てほやほやのパンを大切そうに抱える子供たち
きっとおうちではおじいちゃんやおばあちゃん、お父さん、お母さんも喜んでくれていることでしょう
ご参加いただいた皆様ありがとうございました♪
私たちラ・キャリエールクッキングスクールは
子供たちの笑顔を作るお手伝いができて幸せです
過去の親子クリスマスパン講習会
毎年「親子でつくるクリスマスパン」は、満席でキャンセル待ちがでるほど人気な講習会です
2014年の親子クリスマスパン講習会
子どもの笑顔は天使ですこの冬に何度も何度も癒されました
なんて黒目がちでキラキラした目をしているんでしょうか…。
親子で作るクリスマスツリーパン★
小さくてかわいい子どもの手からこんなに立派なデコレーションパンが出来上がりました
★黒ゴママロン・抹茶のチョコホワイト・うぐいす豆の3種のツリーパン
★クリームチーズとアーモンドのツリーパン
★ゼリーソーダ（試飲）
見守る保護者の方も真剣です★
親子が一緒にいることのできる時間とは…長いように思えてとても短い！
大人になってから時折そう思います
可愛い子ども時代も一瞬ですよ★
出来る時に沢山思い出作りしたいですね
2013年の親子クリスマスパン講習会
総勢35組の方々にご参加頂き、とってもにぎやかで楽しい講習会でした担当講師は坂田先生で、大石先生・稲舘先生も一緒にみなさまと時間を共にしました
小さなお子様も椅子に乗って、力を込めながら・・・よいしょ、よいしょっ、頑張ってパン生地をこねます
メニューは・・・雪だるまパン
と、クリスマスツリーパイ
可愛くて食べるのがもったいないくらいです
楽しく作ってお持ち帰り
ご家族みなさまで笑顔になっていただける内容で、
最後は、上手に焼き上がりとっても大満足の出来上がりでした
2012年の親子クリスマスパン講習会
みんな一生懸命つくって
みんな笑顔になって
親子で素敵な思い出を作っていただけたようでとても幸せな気持ちになりました
本日お越しくださいましてありがとうございました
親子パン講習会の人気のひみつ
ラキャリエールのインストラクターは全員が調理師・製菓衛生師・栄養士などの有資格者！パン作りがはじめての方からベテランの方まで楽しんでいただけるよう、
インストラクターがフォローするので、
小さなお子様も「自分でパンを作れた！」という達成感を感じてもらえます。
パパ・ママ・おじいちゃん・おばあちゃんがパン作り初めてでも大丈夫
親子の講習会に興味を持たれた方！！！
ご参加をお待ちしております。
皆さんこんにちは、急に冷え込みましたね～
私はコーヒーは苦手ですが、最近のトレンドである
サードウエーブコーヒーには少し興味があります
京都の南禅寺にアメリカのサードウエーブコーヒー
ブルーボトルコーヒーというコーヒーショップが
オープンしました！ぜひ行ってみたいです
個人的には１００％アラビカさんもおいしいですね
さて、前回は紅茶の基礎知識とドリンクメニューのレッスンをご紹介しましたが
今回はパンメニューレッスンのご紹介をいたします
ラ・キャリエールクッキングスクールのカフェ・喫茶開業クラスでは
おいしいパンメニューも学べるんです
今回はなんと4種類ものパンを作っていただきました
●実習メニュー●
1.パン ペルデュ（フレンチトースト）
2.スモークサーモンのベーグルサンド
3.ミックスサンド
4.生ハムとバジルのパニーニ
講師は奥田茂一シェフインストラクター
西洋料理専門調理師でありフランス料理を専門分野とする
奥田シェフインストラクターの作るフレンチトーストは本格的でおいしそう
受講生の皆さんも出来上がりをモニターで見て
わくわくされていました
●生ハムとバジルのパニーニの調理で使用したデロンギのパニーニマシン●
●みなさまの実習の様子●
12月のカフェ喫茶開業クラスは
「和カフェメニュー」「ハワイアンメニュー」「アジアンメニュー」
など調理実習が目白押しです！
カフェ開業をしてみたいな…という方はぜひこの機会に
体験レッスンを受講してみてください
体験レッスン
ラ・キャリエールでは、体験レッスンも随時受付中です！
京都のお料理･お菓子･パン･フラワーの教室 ラ・キャリエール クッキングスクール
http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/
〒604-8006 京都市中京区河原町三条上ル（ 地図 ） 0120-071219（まなびにいく）
＞カフェ喫茶店開業クラス：卒業生ご紹介！
これからお料理・お菓子・パンを始めようと思っている方
冬の入学キャンペーン
が始まりました
クリスマスシーズン、お正月に向けてお料理上手を
アピールする機会も増えます、ぜひこの機会に
始めてみませんか
今回は入学特典として、入学金無料
そしてラ・キャリエールクッキングスクールの
レッスンでも使用していて、受講生にも愛用者の多い
シリコン菜箸をプレゼントしちゃいます
体験レッスンは500円～受講できます
今すぐ申し込みへGO！
★キャンペーンの対象レッスンはコチラ↓↓↓★
お料理入門・お料理基礎・お菓子基礎・パン基礎、男のお料理基礎
ラ・キャリエールについて
▼京都のお料理教室 ラ・キャリエール クッキングスクール
〒604-8006 京都市中京区河原町三条上ル（ 地図はこちら ）
0120-071219（まなびにいく）
