ラ・キャリエール フラワースクールは
京都で人気の「アトリエプーゼ」とコラボしたフラワースクールです。

みなさま
こんにちは。

ラキャリエール フラワースクール担当の藤田です。

本日のカリキュラムは、
「ウエルカムフラワー」です。

受講生のみなさまには、
彩どり豊かな花材の中から、お好きなものを選んでいただき
素敵なアレンジメントをお作りいただきました♪


えていただきますのは、
アトリエプーゼ代表の浦沢先生です。♪



アットホームな雰囲気の中で、お茶をいただきながら
癒しの時間をお過ごしくださいませ。

お待ちいたしております。

* スクールの詳細 * こちらからご覧ください。

 

浦沢先生の新著ご紹介★☆

 

「京都の花屋プーゼの花日誌」(文化出版局刊)
浦沢先生が毎日のように撮り続けた花の写真で一年を綴る本です。


みなさ~ん、こんにちは目がハート (顔)ムード
今回はクラブ・ドランジュ美味有職さくらんぼ表紙撮影の裏側をご紹介ッッあっかんべー
担当講師は京都製菓製パン技術専門学校の大岩覚先生ですムード
「新春の彩」というテーマのもと、3種のデニッシュプレートを作ってくれましたパンぴかぴか (新しい)
パン生地とバターを重ね、きれいな層を作っていきます。

パン生地とバターの硬さを調節したり、均一に伸ばしたり…パンはとても繊細で
計算されている手間暇のかかる食べ物なんです!!

図で解説しながら説明してくれました。なんともわかりやすいdouble exclamation
「こうやって層ができるんだよ」「そうなんですね」と「そう・そう」が

何回も飛び交っていましたウッシッシ (顔)



またかわいい黒ハートのラテを作ってくれたのはラテアートの達人、仁木先生double exclamation
映えラテです↓ ↓さくらんぼぴかぴか (新しい)


続いては・・・元気すぎるパン上級科の学生たちの表紙撮影パンぴかぴか (新しい)
いつも緊張してなかなか笑顔を引き出すのがむずかしいのですが、
今回の学生は元気すぎるくらい元気で「もっと笑って~!歯見せて~!」など
声をかけながら笑いスギるくらいの笑顔をくれました目がハート (顔)ハートたち (複数ハート)
最後は藤本先生&桶田先生と記念撮影カメラぴかぴか (新しい)
本日も楽しい撮影でした~!


 

気になる方は…定期購読もあるのでチェックしてくださいネるんるん (音符)
定期購読はこちらから

 


今日は「カフェ喫茶店開業クラス」でおいしい紅茶の淹れ方のレッスンが
ありました。実習場に入ると茶葉のいい香りが……喫茶店ハート
 

お茶マニアの私としては吸い寄せられるように近寄ってみると…

それもそのはず!!

マリアージュ・フレールの茶葉を様々なフレーバーでふんだんに使用ぴかぴか (新しい)

ティーバックが一般的になる中、本格的な機材を使って淹れる紅茶は
心を豊かにしますね。ガラスのポットの中で茶葉が躍るのも、
お店でお客様の前でお見せしたら素敵なパフォーマンスになりますよね♪わーい (嬉しい顔)
本校では、喫茶店開業に役立つ「経営」「認可申請の知識」「厨房設計」
そして調理実習やコーヒー・紅茶の淹れ方などあれこれ学べて
なんと全16回で15万円!開業した先輩の声など詳しくはこちらまで指でOK
 

ただ今秋の入学キャンペーンも開催中目 今なら入学金0円で入学できますよexclamation


 

 

最近、朝晩が涼しくなってきましたが、みなさまお元気ですか?
今朝もアイスコーヒーではなくホットコーヒーを飲んで寒さを少しずつ感じながら、
秋から冬へと季節の変わり目をわくわくしながら楽しんでいます黒ハート
 

ラ・キャリではクラブ・ドランジュという大和学園の広報誌本があります!
初めて聞いた耳あせあせ (飛び散る汗)という方もおられるかもしれませんが、簡単にご紹介します わーい (嬉しい顔)
職員がオススメする京都のおいしいお店・穴場スポットの紹介、大和学園卒業生の活躍ぶり、
クッキングスクールの先生が考案したレシピ…等々を多種多様なグッと凝縮した読み応えのある本を毎月発行していますムード
 

今回はその中の「美味なる秘訣」というコーナーの京都調理師専門学校講師による
渾身の一品を紹介する撮影風景の裏側をご紹介します手 (チョキ)グッド (上向き矢印)
日本料理講師の四方真美先生ですひらめきぴかぴか (新しい) 今回は1月号の撮影で「迎春」がテーマです富士山
なんとdouble exclamationdouble exclamationお正月らしくめでたい「伊勢海老」が登場しましたハートたち (複数ハート)本ぴかぴか (新しい)本
 

具材は10種類以上!!すべてに意味があって「子孫繁栄・厄除け・健康・長寿」など
ひとつひとつに意味があるんです。
とても勉強になったのと同時に日本のすばらしい伝統的料理があることに誇らしく思えました。



四方先生は見られると恥ずかしいあせあせ (飛び散る汗)と言っておられたのですが
盛り付けを学びたくて無我夢中で見ていました目ぴかぴか (新しい)目ぴかぴか (新しい)
 

途中、佐藤先生もお手伝いに来られて和気あいあいとした雰囲気で撮影が終了しました。


今日はここまで~exclamation完成料理はまだ見せれないのです。。。お楽しみに・・・ハートたち (複数ハート)
 

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10/13(日)オーダーメイド講習会が開催されました!ぴかぴか (新しい)

 


 

今回のメニューはこちら目レストラン
 

●温玉と湯葉のクリームパスタ
●豚肉のピッツァイオーラ
●タコと豆のサラダ
●グレープフルーツのゼリー

 

 

まずは北村講師のデモンストレーションをご覧いただきます。

普段何気なくやっているお料理も、講師の教えるコツに
みなさま関心のご様子鉛筆

 

みなさまのクッキングスタートです♪

 



 

ラ・キャリエールクッキングスクールでは

どうやってやるの?
火加減は?
切り方は?

など、些細な事でもレッスン中にアドバイス致します。

 

 

完成です!ぴかぴか (新しい)

とても色鮮やかなメニューに皆様もおいしそう~!と
お喜びいただきました!わーい (嬉しい顔)

 

ご参加された方からのお声

・分かるように見本を見せていただけたのがとても良かったです。

・先生が情報盛りだくさんでいろいろ教えてくださって良かった。

・親子の講習会にも来てみたい! 等々…

 

今回のようなお料理だけではなく、「パン」「お菓子」など、

ご要望に合わせて献立を考案致します!
その他、講習会の進め方などもご相談ください!

ぜひ、皆様もラ・キャリの「お席貸し」「オーダーメイド講習会」をご利用ください。
特別フォームから直ぐにお問合せ・お申込み頂けます。

レストランこちらからどうぞレストラン

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