卒業生のお店

卒業生のお店・教室

焼き菓子のうさぎ堂

中村 恵子 さん (2011年4月入学 1年コース昼間集中プラン 2012年卒業)

お店の紹介
お店の商品は、主にネットで通信販売をしていますが、他にも、地元のお茶屋さんや養蜂家さん農業公社さんなどと、地元の素材を取り入れた商品を共同開発して一緒に販売しています。

私たちは、3坪の小さな厨房でお菓子を作っています。小さいお店ですが小さいから出来る一つ一つのお菓子に想いを込めて作っています。作るお菓子は、小さいお子様でも安心して食べられるもの、そしてなるべく地元の物をと思い、小麦粉は長野県産・卵は地元の放し飼い有精卵・砂糖は甜菜糖など使う材料一つ一つに気を使って作っています。

お客さんに人気のお菓子は『フィナンシェ』で、リピーターが多いのは、『チョコレートパウンドケーキ』と『贅沢者のチーズスティック』です。長野県という地域性を活かして信州蕎麦や信州味噌を使ったお菓子もあります。

メッセージ
子どもの頃からお菓子作りが好きで、作ったお菓子を食べて、みんなが喜ぶ顔が見たくて友達との集まりや職場に持っていくようになりました。ある日主人に「美味しいお菓子をもっといろんな人に食べてもらったら」という言葉に背中を押され通信販売のみのネットショップを夫婦で始めようと思いました。と、同時にもっと美味しいお菓子を作りたい!という気持ちが強くなり仕事をしながらでも通える京都製菓技術専門学校の通信教育を選びました。学校では、基本をしっかり学ぶことができ、実習では細かいことまで良く教えていただきレベルUPもでき勉強になりました。ネットショップで販売しているお菓子たちのなかに、学校で教わったものをアレンジした商品もあります。



お店情報

住所 〒381-0102 長野県長野市若穂保科 3050-43
電話番号 026-282-5885
定休日 木・日
HP http://www.usagido.co.jp
https://www.facebook.com/usagido.sweets
http://www.rakuten.co.jp/usagido-sweets/

お菓子教室 Rena*sweets

竹本 京子 さん (2008年10月入学 2年コース昼間集中プラン 2010年卒業)

教室の紹介
『簡単でおしゃれでかわいいお菓子やパン』を中心に教室でLessonしています。 遠方から来てくださる方も増えてきました。特に子育て中のママさんを応援しているので、赤ちゃんや小さなお子様を連れて来てくださる方が多いです。

メッセージ
お菓子作りを教えてほしいとまわりの人から言われ、教室を始めました。 独学だったので全く自信がなかったため、2年間で無理なく続けられる通信教育部に入ることにしました。 日々努力ですが、毎日が楽しいです。資格をとったことで、今後は工房を作り販売もしていく予定です。 是非受講生のみなさまも目標をもって夢に向かってがんばってほしいと思います。



教室情報

住所 岐阜県本巣郡北方町
電話番号 090-3480-8141
定休日 不定休
HP http://rena-sweets.777.cx/

くれーぷ&かふぇ KOIKEYA

小池 洋子 さん (2007年4月入学 2年コース夜間プラン 2009年卒業)


お店の紹介
京都御所の近くという京都では観光客で賑わう立地で、石畳の小路を少し入った場所に、2009年9月8日にオープンしました。 介護支援専門員として働いていた時、若者だけでなく、高齢者の方にも気軽に立ち寄っていただけるお店を作りたいと考え、カエルをキャラクターとする、「持ってかえる 食べてかえる KOIKEYAにかえる」コンセプトに親しみやすさを出したお店にしました。 ホイップは、後味すっきりとしたあっさりしたものにし、生地にもちもち感を出し、食感を楽しんでもらえるようにしました。



メッセージ
通信教育部に通うことで、スクーリングやレポート等を通し、洋菓子・和菓子・製パンなど様々なジャンルに取り組む事により、知識の幅が広がりました。材料に対する知識を得た事は、特に今の仕事に役立っていると思います。また、先生の体験談を交えた座学や実習のスクーリングは大変面白かったです。

お店情報

住所 〒602-8022
京都府京都市上京区烏丸丸太町上ル養安町242-19
電話番号 075-241-0777
定休日 水曜日
営業時間 11:00~20:00 (ラスト19:30)
メニュー ・クレープとドリンクのセット(豆乳プリン付)
・季節のメニュー など

Sweets・かえるはうす

丸山 佳代 さん (2004年4月入学 2年コース昼間集中プラン 2006年卒業)

お店の紹介
小さいお店でひとりで作っているので、少しずつしかできませんが、心を込めて丁寧に作っています。 実家の畑で採れた野菜や近所の方がこだわって作られた野菜を使って、体に優しいケーキや焼き菓子を作っています。トマトゼリー、オレンジプリン、焼き菓子では玉ねぎクッキー、キャベツサブレ、益荒男ほうれん草のフィナンシェなどご好評頂いています。 お菓子教室、お花のアレンジレッスンも開いています。
現在人気のレッスンは『イタリア語でお菓子教室』ですが、今後は英語でのお菓子教室、レカンフラワー、プリザーブドフラワーなども開きたいと考えています。

メッセージ
長い間英会話の講師をしていましたが、子供のときからずっとお菓子を作ることを含めアート全般が大好きでした。いつか英語とアートを一緒にできる仕事をしたいと思い続けてきました。 他の仕事をしながらお菓子の勉強ができる通信制は私にはぴったりで、しかも教室の夏休みや冬休みを利用してスクーリングに参加できたのもラッキーでした。今でも時々授業のときに頂いたルセットやメモを見て参考にしています。 受講生の方、これから入学される方、是非遠慮せずに恥ずかしがらずにどんな小さなことでも納得いくまで先生方に質問をして、学生でいられる間に貪欲になって学んでほしいと思います。

お店情報

住所 〒514-1255 三重県津市庄田町2443-2
電話番号 059-272-4139
定休日 日・月・火曜日
営業時間 11:00~18:00
メニュー ・野菜をつかったケーキ
・焼き菓子など

Community, Gallery, Cafe チェリー

吉羽 悦子 さん (2005年4月入学 1年コース夜間プラン 2006年卒業)

お店の紹介
お店は、東山のふもと、銀閣寺から南禅寺へと続く「哲学の道」沿いにあります。特に、春の桜の時期と秋の紅葉の季節には、大変多くの人で賑わいます。 他にも、貸しスペース、ギターライブなど、皆様にお楽しみいただいております。
メニューは、「抹茶白玉あんみつ」「バナナくるみのパウンドケーキ」「ロールケーキ」、またシーズンには季節の和・洋菓子を作っています。

変わりゆく季節を感じながら、お散歩の合間に是非お立ち寄りくださいますよう、心よりお待ちしております。


メッセージ
初めは、この年齢で学校に行くのは恥ずかしかったのですが、「菓子作り(もの作り)が好き!!」という思いでこれまで頑張れました。 また、すべての先生方にも感謝いたしております。ありがとうございました。

お店情報

住所 京都市左京区鹿ケ谷西寺ノ前町
アクセス 錦林車庫バス停東入る 哲学の道沿い
電話番号 075-771-9716
E-mail cherry-m4@kyoto.zaq.ne.jp
定休日 不定休
メニュー ・お飲み物各種 ・お抹茶
◎手作り
・抹茶白玉あんみつ  ・パウンドケーキ  ・ロールケーキ  ・ピラフ

手作りケーキの店 MIMOSA(みもざ)

小松 加奈 さん (2004年10月入学 2年コース昼間集中プラン 2006年卒業)

お店の紹介
車の通りも少なく、こんなところに!?
というようなところにあるプレハブを改装した3坪の小さな小さなお店です。口コミで聞いたとわざわざ探して来て下さいます。 ケーキは、お子様でも安心して食べていただけるようにお酒を使わずに作っています。 また、当店自慢のみもざロールは、『今までにないふんわり・しっとりした食感!』と大変好評をいただいております。 甘さ控えめなので男性のお客様も多いです。 小さめのケーキで1個250円~とリーズナブルさも喜んでいただいています。

メッセージ
最初はケーキを作る事が好きで友人・知人にプレゼントしているだけでした。でも喜んで食べてくれる顔を見ていたら、もっとたくさんの人に自分の作ったケーキを食べてもらいたいと思うようになりました。 既に就職していましたが、通信教育があることを知りまよわず入学。資格を取得して開業しました。
基本的な技術をしっかり学んだ事で、イメージも広がり現在販売しているケーキたちが生まれました。 店には将来、製菓の仕事を目指す方が『どうやって勉強したんですか?』とよく質問に来てくださいます。開業を目指す方々に、たとえ小さな店でも自分の店を持つ事が出来ると夢を実現させるきっかけになれば嬉しいです。

お店情報

住所 〒629-0153 京都府南丹市八木町八木嶋新町21
電話番号 080-6143-9568
定休日 日曜日・月曜日
営業時間 10:00~18:00
メニュー ・みもざロール  ・シュークリーム(1日20個限定)

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