卒業生のお店

Sweets・かえるはうす

お店の紹介

小さいお店でひとりで作っているので、少しずつしかできませんが、心を込めて丁寧に作っています。
実家の畑で採れた野菜や近所の方がこだわって作られた野菜を使って、体に優しいケーキや焼き菓子を作っています。トマトゼリー、オレンジプリン、焼き菓子では玉ねぎクッキー、キャベツサブレ、益荒男ほうれん草のフィナンシェなどご好評頂いています。
お菓子教室、お花のアレンジレッスンも開いています。現在人気のレッスンは『イタリア語でお菓子教室』ですが、今後は英語でのお菓子教室、レカンフラワー、プリザーブドフラワーなども開きたいと考えています。

メッセージ

長い間英会話の講師をしていましたが、子供のときからずっとお菓子を作ることを含めアート全般が大好きでした。いつか英語とアートを一緒にできる仕事をしたいと思い続けてきました。
他の仕事をしながらお菓子の勉強ができる通信制は私にはぴったりで、しかも教室の夏休みや冬休みを利用してスクーリングに参加できたのもラッキーでした。今でも時々授業のときに頂いたルセットやメモを見て参考にしています。
受講生の方、これから入学される方、是非遠慮せずに恥ずかしがらずにどんな小さなことでも納得いくまで先生方に質問をして、学生でいられる間に貪欲になって学んでほしいと思います。

お店情報

くれーぷ＆かふぇ　KOIKEYA

お店の紹介

京都御所の近くという京都では観光客で賑わう立地で、石畳の小路を少し入った場所に、2009年9月8日にオープンしました。
介護支援専門員として働いていた時、若者だけでなく、高齢者の方にも気軽に立ち寄っていただけるお店を作りたいと考え、カエルをキャラクターとする、「持ってかえる 食べてかえる KOIKEYAにかえる」コンセプトに親しみやすさを出したお店にしました。
ホイップは、後味すっきりとしたあっさりしたものにし、生地にもちもち感を出し、食感を楽しんでもらえるようにしました。

メッセージ

通信教育部に通うことで、スクーリングやレポート等を通し、洋菓子・和菓子・製パンなど様々なジャンルに取り組む事により、知識の幅が広がりました。材料に対する知識を得た事は、特に今の仕事に役立っていると思います。また、先生の体験談を交えた座学や実習のスクーリングは大変面白かったです。

お店情報

手作りケーキの店　MIMOSA（みもざ）

お店の紹介

車の通りも少なく、こんなところに！？というようなところにあるプレハブを改装した3坪の小さな小さなお店です。口コミで聞いたとわざわざ探して来て下さいます。
ケーキは、お子様でも安心して食べていただけるようにお酒を使わずに作っています。
また、当店自慢のみもざロールは、『今までにないふんわり・しっとりした食感！』と大変好評をいただいております。 甘さ控えめなので男性のお客様も多いです。
小さめのケーキで1個250円～とリーズナブルさも喜んでいただいています。

メッセージ

最初はケーキを作る事が好きで友人・知人にプレゼントしているだけでした。でも喜んで食べてくれる顔を見ていたら、もっとたくさんの人に自分の作ったケーキを食べてもらいたいと思うようになりました。
既に就職していましたが、通信教育があることを知りまよわず入学。資格を取得して開業しました。

基本的な技術をしっかり学んだ事で、イメージも広がり現在販売しているケーキたちが生まれました。
店には将来、製菓の仕事を目指す方が『どうやって勉強したんですか？』とよく質問に来てくださいます。開業を目指す方々に、たとえ小さな店でも自分の店を持つ事が出来ると夢を実現させるきっかけになれば嬉しいです。

お店情報

Community, Gallery, Cafe チェリー

お店の紹介

お店は、東山のふもと、銀閣寺から南禅寺へと続く「哲学の道」沿いにあります。特に、春の桜の時期と秋の紅葉の季節には、大変多くの人で賑わいます。
他にも、貸しスペース、ギターライブなど、皆様にお楽しみいただいております。
メニューは、「抹茶白玉あんみつ」「バナナくるみのパウンドケーキ」「ロールケーキ」、またシーズンには季節の和・洋菓子を作っています。

変わりゆく季節を感じながら、お散歩の合間に是非お立ち寄りくださいますよう、心よりお待ちしております。

メッセージ

初めは、この年齢で学校に行くのは恥ずかしかったのですが、「菓子作り（もの作り）が好き！！」という思いでこれまで頑張れました。
また、すべての先生方にも感謝いたしております。ありがとうございました。

お店情報