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「ラ ステリーナ」取材報告!大宮で人気のイタリア料理店★

【投稿日時】2015年10月01日(木)11:55 【カテゴリ】京調校

こんにちは!

大和学園人材開発担当のGです。

 

今回は内定者研修の一環として、総合職内定者の皆さんと、京都調理師専門学校にある、

学生が運営するレストラン「ラ ステリーナ」に取材に行ってきたので、その報告をさせていただきます。

 

 

学生レストラン「ラ ステリーナ」とは?

 

京都調理師専門学校イタリア料理上級科の学生が運営するレストランです。

このレストランではなんと、学生たちが作った料理を一般のお客様に振る舞います。

学生がメニューを考え、調理し、サービスを行うということで、

学生たちは、日々真剣な面持ちでお店の運営を行っています。

目指せミシュランの星!ということで、頑張っています★

 

いざ、入店!

 

お店に入ると

 

「いらっしゃいませ!」

 

と元気な声が聞こえてきます。

 

 

学生によるメニュー説明

イタリア料理上級科の学生が本日のメニューについて説明しているところです。

緊張しながらも丁寧に接客を行ってくれました。

(内定者の皆さん、ちょっと緊張している。。。笑)

 

メニューは、本物のイタリア料理店さながらのコース料理です。

パンツァネッラ

まず前菜の「パンツァネッラ」です。

イタリア料理のサラダで、とても美味しかったです。

スパゲッティ―ニ

メイン1品目その①秋刀魚と水菜のスパゲッティ―ニ

私はこちらを注文しました。美味しい上に季節感もありますね。

アサリのリゾット

メイン2品目その②アサリのリゾット

牛肉のアリアータ

メイン2品目その①牛肉のアリアータ

このボリューム!味も申し分ありません!

鶏胸肉のカツレツミラノ風

メイン2品目その②鶏胸肉のカツレツミラノ風

チョコレート

本日のデザート。栗のタルトとチョコレートです。

 

見ていただくと分かるように、前菜からデザートまで4品を食べることができます。

結構ボリュームがありますので、美味しい料理でお腹いっぱいになりました!

 

そして、気になるコース料理のお値段はというと、、、

 

700円!

 

なんとこのお値段でとても美味しい、上記のコースメニューを食べることができます。

内定者と職員で楽しく懇話

レストランは多くの人で賑わっていました!

 

京都でイタリア料理を学ぶ魅力とは?

 

さて、授業の一環としてこの学生レストラン「ラ ステリーナ」を運営している学生たちですが、

京都調理師専門学校でイタリア料理を学ぶ魅力とは一体何なのでしょうか。

 

それは何と言っても、

「京野菜などの食材に恵まれた土地、京都で調理技術を学べる」ということです。

 

なぜなら 「イタリア料理は食材が命」というように、

調理で使用する食材は非常に重要となってくるからです。

 

ですので、京野菜などの食材に恵まれた土地、京都で学ぶことは、

イタリア料理を学ぶ上で非常に良い環境が整っているといえます。

 

京都調理師専門学校には、京野菜など上質な食材で、美味しい料理を作る環境があります。

この記事を読んでいる方で、もしイタリア料理を学んでみたいという方がいらっしゃいましたら

是非一度、京都調理師専門学校のオープンキャンパスへお越しください!

もちろん、

「学生の成長する姿が見てみたい!」「大和学園京調の学生レストランに興味がある」そんな一般の方も大歓迎です☆

地産地消で頑張っています!

京調校が誇る学生レストラン、是非お越しくださいね★

 

学生レストランの予約を取るには?

 

上述の通り、このブログをご覧になっている皆さんも、是非一度学生レストランにお越しになってください。満足すること間違いなしです。

今秋からはランチ営業に加えて、ディナー営業もしておりますので、どちらもオススメです。

※ただし、事前予約(075-841-0191)が必要となりますので、ご注意を!

 

当日、お越しになれば学生たちが笑顔で迎えてくれますよ!

早速京調校のイタリア料理店を予約したい、という方は「ラ ステリーナ」」WEBでお待ちしています。

 

なお、京都調理師専門学校では、

日本・和食料理上級科、フランス料理上級科、イタリア料理上級科の3つの学科の学生が

それぞれの学生レストランを運営しています。

興味のある方はこちらをご覧ください! ⇒ 京都調理師専門学校学生レストラン

 

それでは、京調校が誇る学生レストラン「ラ ステリーナ」の取材レポートでした!

 

【関連記事】

京調が誇る学生レストラン★「京料理 味鶴」オープン!

 

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京調が誇る学生レストラン★「京料理 味鶴」オープン!

【投稿日時】2015年04月16日(木)19:58 【カテゴリ】京調校,学校紹介

 

『この美味しさ、ほんまもん。』

 

こんにちは!

大和学園人材開発担当のGです。

京調の学生による本格的和食のレストラン

先日の「男のお料理ビギナー」講座のブログから1週間と経たずに、また次のブログの投稿です。

「この人、次は何体験しに行ったんや?」と思っているそこのあなた!笑

そうです。私、大和学園の魅力をお伝えすべく、今回は上司のMさんと京都調理師専門学校の中にある、

和食・日本料理上級科の学生が運営するレストラン「京料理 味鶴」を取材しに行きました!

 

京料理 味鶴

これがお店の看板です。立派ですね!

 

何とこのレストラン、本日4月16日オープンだったんです!

オープン初日ということで、私も駆け付けた次第であります。

「大和学園 京都調理師専門学校の魅力を是非ブログで発信したい!」

強い思いから、今日は準備段階から取材させていただきました!

 

早速内部に潜入してみます。

学生がメニューを考え、調理し、サービスを行うということで、

厨房では学生たちが、真剣な面持ちで調理を行っていました。

 

調理風景

配膳風景です。学生たちの緊張した様子が伺えます。

 

調理風景

揚げ物を作っている学生たち。

 

盛り付け

丁寧に盛り付けしていきます。

 

調理風景

迫力のある包丁さばき。表情は真剣そのもの。

 

そしてとうとう、オープンの時間がやってきます。

厨房の隣のレストランからは

 

「いらっしゃいませ!」

 

と元気な声。

学生たち、気合入ってますね!

丁寧な接客でお客様を、おもてなししています。

 

サービス風景

お客様に丁寧に対応しています。

 

サービス風景

料理を提供する学生。

 

我々も、いざ入店!

そして私もお客さんとして、レストランへ。

丁寧な接客をしてもらい、席に着きます。

「京料理 味鶴」では2種類の会席「壬生会席」と「朱雀会席」があり、お好きなほうを選ぶことができます。

私は「朱雀会席」、上司のMさんは「壬生会席」を注文しました。

 

そして、提供された料理がこちら!

 

朱雀会席

こちらが「朱雀会席」です!こちらには「鮭おかき揚げ」があります。

 

壬生会席

こちらが「壬生会席」です!こちらには「鱒木の芽焼き」と「出汁巻玉子」があります。

 

とても美味しそうですね!

 

 

では、、、実食!

eating2

私「お、美味しい!」

 

eating1

Mさん「将来はミシュラン目指そっ!」

 

これが私たちの正直な感想です。

本当に美味しいんです。

実際私たち、美味しすぎてご飯を3杯もおかわりしてしまいました(笑)

 

しかも、食後には何とデザートまで付いてくるんです!

 

デザート

「桜アイス」と「苺とブルーベリーのゼリー」

 

こちらももちろん美味しいですよ!

 

そしてこの会席料理のお値段、いくらだと思います?

見たらたまげますよ(笑)

 

何と… 700円!

 

他のお店であれば(恐らく)×,000円は越えるであろう料理を、

「京料理 味鶴」ではリーズナブルな価格で提供しています!

食べ終わってみて、

 

「これ、全部学生が自分たちで作って、サービスも全部提供してるんや。素晴らしいな。」

 

としみじみ思いました。

自分でこんな美味しい料理を作れる技術があるなんて、とても尊敬します。

京都の地で、まさに世界に誇れる「料理」と「おもてなし」を学んでいるんですね。

本当に、ごちそうさまでした。

 

帰り際にも、学生たちが笑顔で見送ってくれました。

 

学生たち

店の前で並んでくれている学生たち。

 

予約を取るには?

今日は本当に取材にいって良かったな、と思える1日でした。

このブログをご覧になっている皆さんも、是非一度お越しになってみてください!

事前予約制となりますので、ご注意を!

当日、お越しになれば学生たちが笑顔で迎えてくれますよ!

今秋からはランチ営業に加えて、ディナー営業もしておりますので、どちらもオススメです。

※ただし、事前予約(075-841-0191)が必要となりますので、ご注意を!

 

最後に、本日お世話になった学生たちの写真を...

 

学生たち

元気な笑顔でカメラに写ってくれました!

 

学生

素敵な笑顔ですね!また食べに来ます!

 

 

それでは、学生レストラン「京料理 味鶴」の取材レポートでした!

皆さんも、是非京都調理師専門学校へ★

みんなでめざす京都で一番の人気レストラン!

 

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京都調理師専門学校 正餐会開催!

【投稿日時】2015年02月02日(月)18:43 【カテゴリ】京調校

来る2015年2月7日(土)8日(日)京都調理師専門学校において卒業記念 正餐会が開催されます。

京・フランス・イタリア料理上級科2年生たちが学びの集大成として

【地産地消】をテーマにフルコースメニューを考え、保護者の方々を招聘しレストラン運営を行います。

今までの味舞祭から大きくイノベーションし、学生たちの実践力をステークホルダーに披露する場となります。
また、京調校においては2015年度より地下・5階レストランの一般開放がいよいよ始まります。

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行列のできるレストラン・ミシュランの星をめざして学生指導に取り組んで行きます!

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