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製菓通信What'sNew

通信教育で国家資格・製菓衛生師取得をめざす☆お菓子とパンの通信教育 最新情報

みなさんこんにちはわーい (嬉しい顔)

だんだん涼しくなってきましたが

昼間はまだ少し暑い日があったりして

着る服を悩んでしまいますねジーンズ もみじ

そんな製菓通信での

秋らしい実習メニューをご紹介しますショートケーキ もみじ

秋スイーツのトップ3に入るであろう

『モンブラン』

です目がハート (顔) ぴかぴか (新しい)

そして本日はモンブランについての豆知識ひらめき

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モンブランの名前の由来はアルプス山脈のモンブランであり、

フランス語で「白い山」を意味します富士山 雪

その為、上に降りかけられる白い粉砂糖は雪を表しているんですね雪

またみなさん、茶色のクリームのモンブラン

黄色のクリームのモンブランの違いはご存知でしょうか?

大きく分けて言うと、茶色のモンブランはフランス発祥。

黄色のモンブランは日本発祥という違いになります。

モンブランの始まりはフランスの老補で

マロングラッセを使ってつくられていたものになります。ショートケーキ

そして黄色のクリームのモンブランは

フランスのモンブランから

日本人好みの土台をカステラ、クリームに使用する栗を甘露煮に変えて

つくったものになります。

なので、黄色いクリームのモンブランが

黄色いのは栗の甘露煮を使っているからなんですねわーい (嬉しい顔) ひらめき

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中々お家でモンブランをつくるのは

難しいかもしれませんが、

モンブラン用の口金をご用意出来れば

ぜひつくってみてくださいね目がハート (顔) もみじ


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