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ホテル
  • ホテルレストラン キャリ校

    2017年10月13日(金)発刊号

    ■FROM THE PUBLISHER『ナイトタイムビジネスの可能性』太田 進 

    〈特集〉新規開業ホテル動向分析〈大阪編〉

    〈COLOR〉
    ■トップインタビュー ㈱Re・stay 代表取締役 宮原 眞氏
    ■HOTERES EYE 銀座レカン “銀座の宝石箱”が伝統と革新をもってリニューアルオープン!
    ■レストランオープン情報
    ■レポート 「HOTERES2017」開催―ホテルの売上・利益を向上させる提案

    〈連 載〉
    ■「料理人の教育論」 第13講 リゾートトラスト㈱ 専務取締役総料理長 内山敏彦氏
    ■世界のリーディングホテル VOL152 ロッコ フォルテ ザ バルモラル 
    ㈱原健 代表取締役 ホテルジャーナリスト 小原康裕
    ■対談 トップ経営者は何を考えるのか!?
    ㈱フォーミュレーションI.T.S. 代表取締役 今別府 亮氏×TOP CONNECT㈱ 代表取締役 内田雅章氏
    ■「地域食材を探る」 第三弾 一子相伝なかむら 六代目主人 中村元計氏
    ■“風の人”山下裕乃のTHE SHARE 第2回 
    ㈱オータパブリケイションズ 執行役員 山下裕乃
    ■中村勝宏プレゼンツ~美味探求~ 第3回対談 Part3 
    日本料理 たかむら 店主 髙村宏樹氏
    ■〔酒のSP〕北海道産農産物を使った全国カクテルコンクール 2017
    ■プロフェッショナルF&Bを追い求めて 第7回 
    F&Bマネージメント ホテル・レストラン運営コンサルタント 川尻倫明
    ■伝統は“守る”のではなく“創る”もの 第2回 日本酒スタイリスト 島田律子氏
    ■独立系中小規模ホテル F&B部門再生手法 第10回 マストインターナショナル㈱ 代表取締役 湯浅 太
    ■マーケティング・オートメーション時代がやってきた! 第11回 
    C&RM㈱ 代表取締役社長 小林武嗣
    ■Wプロフェッショナルズ 第94回 
    ㈱フェイス 代表取締役社長 福永有利子氏×㈱アールキューブ 代表取締役 山崎令二郎氏
    ■いよいよ到来! ホテルウエディング復活のとき! 第25回 
    クラリス ウエディングブランドエグゼクティブ/クラリス ウエディングプランナースクール校長/クラリス ウエディングプランナー研究所所長 伊藤 淳
    ■桃井文子の辛口道場 第81回 ㈱スプリングフィールド 代表取締役 桃井文子
    ■小さな会社のブランド構築 第33回 ㈱龍名館 専務取締役 濱田裕章
    ■サービス・イノベーション48手Part2 061 まずやってみよう(説得するのは後) 岡村衡一郎
    ■本当のアレルギー対応を識る 第28回 オーガニックから食物アレルギー7品目不使用メニューへ
    NPO 法人アレルギーっこパパの会 理事長 今村慎太郎
    ■新しい視点「ホテルの価値」向上理論 〜ホテルのシステム思考〜 第282回
    ㈱ホテル格付研究所 代表取締役所長 ㈱日本ホテルアプレイザル 取締役 北村剛史

    〈REGULAR〉
    ■ニュースな話&人物クローズアップ 松沢良治
    ■HOTERES TOPICS
    ■観光・ブライダルマーケットエリアデータファイル《船橋市》
    ■バックナンバーリスト
    ■編集後記・クライアントリスト

  • ホテル旅館 キャリ校

    2017年09月22日(金)発刊号

    《特集》新業態が相次いで誕生。競争が激化する「宿泊主体型ホテル」市場
    ホテル業界においてもっとも競争の激しい宿泊主体型マーケット。ここ数年はインバウンド需要の微増という追い風が吹いていましたが、民泊の解禁、クルーズ旅行の増加など、安穏としていたれない状況になってきています。
    大手チェーンのブランド力や送客力に頼るのか。もしくは、他にはない独自性でマーケットを切り拓いていくのか。多様な事例を通じて、競争を勝ち抜く術を考えていきます。

    隈研吾氏がデザイン監修のホテルが下町エリアにオープン
    ONE@Tokyo(東京・墨田区)

    眠らない街、六本木に挑む5店目の「眠りをデザインするホテル」
    レム六本木(東京・港区)

    都会の中にロッジを感じさせる空間を創出
    UNWIND HOTEL&BAR(札幌市・中央区)

    東京都内の「穴場立地」に2棟目を開業。新築でベストウェスタンのベンチマークに
    ベストウェスタン東京西葛西グランデ(東京・江戸川区)

    最先端のクリエイターたちの感性で「新しい日本らしさ」を表現
    グランベルホテル京都(京都市・東山区)

    宿泊主体型ホテルの新業態
    HOTEL POTMUM STAY&COFFEE(札幌市・白石区)

    続々登場! 注目の新ホテルブランドをピックアップ

    特別企画<カラー>
    伊勢志摩国立公園内に開業したアマン初の温泉リゾート
    「アマネム」の全貌

    伊勢志摩の文化と伝統を発信。
    ローカルと密接に関わる「アマネム」の建築、食、サービス
    インタビュー:アマネム 総支配人 清水久代氏

    トップインタビュー
    アマンリゾーツ チーフ マーケティング オフィサー ジェーン・マッキー氏
    「アマンの哲学を踏襲しながら、ゆっくりと新たな変化にも挑戦していきます」

    MONTHLY TOPICS<カラー>
    パークホテル東京のアーティストルーム全31室が完成!

    特別企画2
    進化する宿泊産業の「IT」対応術
    1.生産性向上に寄与するか? 宿泊マーケットに「ロボット」「AI(人工知能)」時代の到来!!
    2.業務効率化を図る有力的なIT活用法の決め手

    クローズアップ
    1.「LGBTツーリズム」をテーマとしたシンポジウムを開催
    2.第15回JRホテルグループ料理コンテストをレポート

    ほか

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