福ふく珈琲

馬場 福子さん

ラ・キャリエール クッキングスクール
「カフェ・喫茶店開業クラス」
2014年5月~9月受講

「自宅でくつろいでいるような素敵なカフェ。
ランチからコーヒー、デザートまでリーズナブルに楽しめます。」

銀行勤務を経て大津赤十字病院に入職、40年ほど医療事務の仕事をしていました。でも20歳の頃から「いつかはカフェ(当時は喫茶店)がしたい」と思い続けていたんです。そして「心身ともに元気なうちに」と決心、2014年3月に早期定年退職制度を使って退職した翌々月から、ラ・キャリエールのカフェ・喫茶店開業クラスを受講しました。私自身、調理師免許を持っていましたし、主婦として料理はつくり続けていましたが、「プロに教わっておかなきゃダメ」と思ったのが受講の動機です。ラ・キャリエールの豊富なノウハウのおかげで、珈琲、料理、スイーツ、そして衛生管理まで、万全の体制でオープンできました。また、当店は30年ほど暮らす自宅の1階を改装してつくったのですが、ご近所さんたちはもちろん、近くに3校ある大学の学生さんも足繁く通ってくれて、開店3年目の今、あらためて「永年の夢が叶った」と実感しています。

シフォンケーキ 450円
日替わりランチ 800円
落ち着いた優しい雰囲気のカフェ
店舗外観

お店の詳細

福ふく珈琲
 草津市笠山5丁目7-16
 TEL.077-564-5855
 営業時間/AM 7:30 ~ PM 6:00(月曜定休)
ホームページ

●駐車スペースがたくさんあるのでドライブがてら立ち寄れる。 コーヒー400円~、デザート450円~、ランチ800円~、トーストなどフード400円~ Wi-Fi完備、全席禁煙。



オーナー写真

馬場 福子さんの1日の流れ(例)

  • 5:00 毎朝5時に起床。7時30分の開店に向けて、まずはモーニングサービスに供する茹で卵やサラダなどの仕込みを行う。
  • 7:30 ブレンドコーヒーの通常価格(400円)にトースト、茹で卵、サラダがつく“名古屋式“のモーニングサービスを求め、開店早々から盛況が始まる。
  • 11:00 ランチタイムは11時から。ボリュームたっぷりで家庭的な平日限定「福ふく日替りランチ(800円)」などを調理しつつ、サービスも1人でこなす。
  • 18:00 閉店の18時を過ぎても断章を続ける常連客は多く、後片づけや清掃、翌日の仕入れなどを済ませ、2階の自宅で夫と夕食をとるのは21時頃。