こんにちは、インストラクター大石です。

 

今日は、喫茶開業クラスは「スイーツ」がテーマの回!

受講生さんの笑顔・・・、とってもうれしくなりレポート致します!

 

自分のお店を持ちたい!あなたに カフェ・喫茶店開業クラス

各分野のプロフェッショナルな講師陣、

また外部からデザイン・珈琲・許可申請・厨房設計と専門の先生をお呼びして学べるクラス!

カフェ喫茶カリキュラム
 

座学(経営講座)4回 

(経営・業務知識、店舗・厨房設計、出店準備、営業許可申請 等)

実習(珈琲・紅茶)3回

(珈琲・紅茶の基礎知識、ドリンクメニュー)

調理実習9回

(パン、洋食、和カフェ、ハワイアン、アジアン、カレー、スィーツ 等)

珈琲の淹れ方から、経営学まで

トータルに学べる幅広いカリキュラムが魅力です。

 

店で提供する皿盛りデザートのポイント

今日は、調理実習「スイーツ」の回

各スイーツの作り方はもちろん。

お店で出すスイーツ、ポイントは「どうやってお皿に盛りつけ提供するか」

アシェットデセールとも呼ばれ、ショーケースから選ぶパティスリーのケーキとは違い

いかに一皿に感動を与えることができるのか もポイントとなります。

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また、フルーツのタルトは旬のフルーツをふんだんに使い、

色合い、立体感、切りやすさ…それぞれのグループに分かれ、1ホールのタルトを仕上げていただきました!

盛り上がったフルーツタルト!各グループごとの作品をご紹介します^^

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縦にフルーツを置いてカットもしやすくした3班さん♪

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すべてのフルーツを同じ大きさにカットし全体のバランスを取った4班さん♪

体験レッスンの方も先輩受講生さんと共に上手に仕上げてらっしゃいました!

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仲良し5班さんは一番フルーツが山盛りでした^^

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側面のぶどうがきれいに並んでいる7班さん♪ 一番早く仕上がりました

 

 

フェ・喫茶店開業クラスの体験レッスン

カフェ開業 体験レッスン

体験レッスンは、土曜日13:30~、月曜日18:30~受付中です。

 

毎週、曜日で
カフェ・喫茶店開業クラスのカリキュラムが違うのでご確認ください。

まず一度、ラ・キャリエールの施設・授業の進め方など見に来てみませんか?

同じ思いを思った受講生と、講師でお待ちしています。

 

体験レッスン受講料は、3,500円

 

 

体験レッスンの申し込み方法!

 

カフェ喫茶店開業クラス、体験レッスン特設サイトはこちら!!

 

お電話でも受け付けています。

 

 

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