自分が描いたケーキが、食べられる!!

そんな子供でも大人でもワクワクするような
「マールブランシュ ちびっ子夢プロジェクト 」が今年もラキャリで開催されました。

マールブランシュ ちびっ子夢プロジェクト

小さいころって、色んな夢を見ていたな~と思います。

そのひとつとして、思い出すのは絵本の影響なのか、お菓子の家!大きな大きな目玉焼き!プリンのプール!等 そんな事を思い描いていたように思います。

さて、そんな子供達の胸に描いている夢を叶えちゃおう~と「マールブランシュ」さんのプロジェクト。素敵すぎです!!


入口から可愛いバルーンがお出迎え♪

 


マールブランシュのパティシエさんと子供、二人三脚で夢のケーキを仕上げます。


こんな可愛い動物も♪
毎年、ハロウィンをメインに開催されてましたが、

今年は”京都市動物園”との夢のコラボ♪

「ぼくとわたしのわくわく動物ケーキ」子供達が描いたとびっきりに可愛い夢の詰まったイラストを元に
マールブランシュさんのパティシエさんが
美味しくて可愛いケーキに魔法をかけてくれます。


デコーレションのフルーツやマジパン、いろいろなアイテムがいっぱい!


 

—-

京都市動物園では、子供たちのイメージする「ぼくとわたしのわくわく動物ケーキ」の原画展示も今後企画されるそうです!
 

自分で作ったケーキって美味しい&楽しい!
その経験が子供たちの記憶に残ってくれたらうれしいです♪

 

 

京都市動物園のサクラちゃん

ヤマネコのサクラクちゃんと作ったケーキでパシャリ♪


サクラちゃんと、動物園飼育員さん

動物紹介のパネルもあり、にぎやかな雰囲気でした。


 

あ~子供たちの笑顔と後姿、かわいかったな~♡

ラキャリスタッフも当日数人お手伝いさせていただきましたが、終始ニタニタ、可愛い~可愛い~とつぶやいてました。

 

マールブランシュ ちびっ子夢プロジェクト

今後もいろいろと楽しくてワクワクするような企画を計画されていると思います。

マールブランシュ ちびっ子夢プロジェクトの情報はこちらから>





■当日の様子は京都市公式アプリ「Hello KYOTO」のコラムにも掲載されています♪
http://kyoto-city.avex.jp/
■マールブランシュ公式ホームページ
http://www.malebranche.co.jp/

—————-

ラ・キャリでももちろん講習会等開催しておりますが、
場所貸しもさせていただきます。
(もちろん広報等もラ・キャリエールの受講生にもさせていただきます!!)

京都市役所前から徒歩1分
京阪三条から徒歩5分

なかなか交通の便もよくキッチンも3フロアあるラ・キャリエールでイベントや講習会開催いたしませんか?

—-

施設貸出とは?

かねてよりブログ記事でお伝えしている、ラ・キャリエールの「施設貸出」です。

<スタジオ一部>

KK_012 KK_020
<ワイン&スピリッツ>

KK_003
施設貸出ってなんだろう?と思われた方もいらっしゃると思うので、

ポイントを紹介します!
  1. 最新設備を完備した、クッキングスタジオ!
  2. 調理実習だけでなく、講演も可能!
  3. 必要であれば、インストラクターもお手伝い!
  4. PTAの集まりや、会社のイベントなどで使って頂きやすい施設です。
御席貸しのお部屋の続きはこちら>

京都市役所前という立地で、アクセスも抜群です!

大型イベントにはラ・キャリの「お席貸し」「オーダーメイド講習会」

ぜひ、皆様もラ・キャリの「お席貸し」「オーダーメイド講習会」をご利用ください。

特別フォームから直ぐにお問合せ・お申込み頂けます^^

その他、大型イベントも開催させていただけます!

関連リンク

和食ワールドチャレンジ 和食ワールドチャレンジ
和食ワールドチャレンジ
ラキャリのコンサルティングは、施設の御席貸しやイベント協力。レシピ開発等もしております!

これ、ラキャリだったらどうにかしてくれるんじゃないかな?
思われている案件がございましたら、
お気軽にご相談頂けましたら幸いです!

実はその案件、ラキャリがお役に立てるかも!



①商品開発やサービススタッフの技術指導

②店舗や施設設備・器具などの開業をサポート

③雑誌、商品撮影などの協力 などなど、様々な事も行います。

このような内容のお問い合わせ、詳しくは、コンサルティング ページはこちらから>

—————–



人数・メニュー・日程など、ご要望にお応えする、【オリジナルレッスン】♪

その他、オーダーメイド講習会も行っております!
ぜひ、ご覧ください!

ラ・キャリエールについて

ラ・キャリエール

▼京都のお料理教室 ラ・キャリエール クッキングスクール

〒604-8006 京都市中京区河原町三条上ル( 地図はこちら

0120-071219(まなびにいく)

\ 体験レッスンも随時受付中♪ /

先日ラ・キャリエールで
ラ・キャリからも近い、三条商店街のJEUGIAさんの向かえ側にある

サー・トーマス・リプトンさん主催イベントが開催されましたのでご紹介~

サー・トーマス・リプトン | Sir Thomas LIPTONさんと言えば、
いつもショーウィンドウに素敵でキラキラしたケーキが並んでいるお店です。
そのリプトンさんが

「トーマス・オケン・ティールーム」のジョアンナさんとジェシカさんと、
美味しいスコーン作り を開催されました。


↑ジョアンナさんとジェシカさん
さて、皆さん

Thomas Oken Tea Room(トーマス・オケン・ティールーム)」

ってご存知ですか?

大阪梅田の某デパートの英国フェアで出店された際は2時間待ち!とすごい人気のお店だそうです。

ロンドンから北へ電車で約90分。
時がとまったような柔らかなミッドランド地方に位置するウォーリックにあるこのお店で
手のひら大の大きなスコーンが作られているそうです。老舗の伝統菓子屋さんだそうです。

昔ながらのスコーンにジャムとクロテッドクリームをたっぷりつけて食べて頂くティータイム♪
今回はビクトリアサンドイッチも一緒に作られていました♪

午前午後と2回開催されたので、会場廊下付近までいい香りが漂っていました♪


どうでしょう?
お皿も素敵です~



 

ラ・キャリでももちろん講習会等開催しておりますが、
場所貸しもさせていただきます。
(もちろん広報等もラ・キャリエールの受講生にもさせていただきます!!)

京都市役所前から徒歩1分
京阪三条から徒歩5分

なかなか交通の便もよくキッチンも3フロアあるラ・キャリエールでイベントや講習会開催いたしませんか?

 

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施設貸出とは?

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<ワイン&スピリッツ>

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  1. 最新設備を完備した、クッキングスタジオ!
  2. 調理実習だけでなく、講演も可能!
  3. 必要であれば、インストラクターもお手伝い!
  4. PTAの集まりや、会社のイベントなどで使って頂きやすい施設です。
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京都市役所前という立地で、アクセスも抜群です!

 

大型イベントにはラ・キャリの「お席貸し」「オーダーメイド講習会」

ぜひ、皆様もラ・キャリの「お席貸し」「オーダーメイド講習会」をご利用ください。

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思われている案件がございましたら、
お気軽にご相談頂けましたら幸いです!

実はその案件、ラキャリがお役に立てるかも!



①商品開発やサービススタッフの技術指導

②店舗や施設設備・器具などの開業をサポート

③雑誌、商品撮影などの協力 などなど、様々な事も行います。

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その他、オーダーメイド講習会も行っております!
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ラ・キャリエール

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0120-071219(まなびにいく)

\ 体験レッスンも随時受付中♪ /

そろそろ紅葉シーズン!

京都は紅葉狩りのぴったりな観光地がたくさんあります!

祇園や嵐山は有名どころですよね\(^o^)/

ただ最近、人気観光地はもちろん、遠出していかないと行けない場所にもの新しいカフェがたくさんオープンしています♪
観光よりもそのカフェやショップに行くのが目的になってきたり?と
フォトジェニックなアイテムや場所を求めて、そこが目的地になっていたりと
変化しているうようです。

さて、

カフェ開業!と一口に言っても千差万別


旭屋出版 発刊の「カフェ&レストラン」に取材いただきました。

 

カフェを将来開きたい!と考えてる方。
ご自身が描かれる形を具体的にしていくには、沢山の知識と経験と人を巻き込む力が必要だと思います。

現在のスキルの違い

 

カフェで働いてました。という実務経験がおありの方は、その点は問題ないとは思います。
ただ知識と経験があっても、経営知識が足りない方。



カフェオーナーとして事業展開していきたい。とお考えの方も経営知識は持っているけど、
実務経験や知識がない方。



またオーナーとして軌道に乗れば後々他の方に任せたいと
お考えの方も多くいらっしゃると思います。


色々カフェを開業したい!と一口に言っても、
目指す方向性や現在のスキルが違って当然です

 

ラ・キャリエールでは、カフェを開くために
必要な基本知識をバランスよく学んでいただける講座です。

 

基本知識があってご自身の方向性が見出せる

 

必要な基本知識のバランス感覚があってこそ、自分の方向性というのが見えてくると思います。

その方向性を見出す手段として、ラ・キャリエールで開催している【カフェ・喫茶店開業クラス】や他のスクールも最近ではチラホラありますので、そのような専門講座に通ってみるのも夢を叶える為の手立てだと思います!


もちろんこの講座には(タイミングは様々ですが)開業が最終目的の方が全員です。 通いながら開業への準備をされている方もいらっしゃいますので、生の声も多く聞ける事ができる密なコミュニティーの場だと思います。

 

ラ・キャリエールのカフェ・喫茶店開業クラスは
<経営><喫茶><調理> の3本を軸に学びます。

<経営>

カフェを運営するあたり、やはり夢と現実の別れがここで決まります。客層、客単価、家賃、販売価格や原価率などいろいろな計算が必要です。夢を実現するために、しっかり現実を見て学び今後の経営に大いに活かしてください。

<喫茶>

カフェといえば、コーヒーや紅茶のバリエーションが豊富なお店が多いです。
ただ、コーヒーも紅茶も豆・茶葉、そして入れる方法や器具などでも大きく変わってきます。
ラ・キャリではコーヒ・紅茶の基礎知識を学んでいただき、将来開きたいお店のイメージに合う提供の仕方を模索してください。

<店舗デザイン>

人が安心する人の距離は?椅子の高さや大きさ、
同線の良さなど、はやるお店には何か理由があります。
その点を理解していただきます。


卒業生「murmur coffee kyoto」さん

 

<調理>


ラ・キャリエールはお料理教室です。
そして必ずどのお店も看板メニューといわれる定番メニューがあります。

ラ・キャリエールでは、「カフェごはん」「スイーツ」「洋食」「アジアン」「パン」など、
8テーマで調理を学んでいただきます。
開業される前までにいろいろ試行してみてください。

—-
これまでが
ラ・キャリエールの【カフェ・喫茶店開業クラス】ポイントになります。

そして

スケジュール

仕事上がりでも通いやすい月曜日の夜18:30
週末のお昼間 土曜日の昼13:30

週に2回開催でスケジュールも組みやすい日程になっています☆

そして、最後に通いやすい

好アクセス!

京都市営地下鉄・阪急・京阪の駅からも近いです☆

〇京都市営地下鉄「京都市役所前駅」下車すぐ 2番出口エスカレーターにて地上に出てすぐ

〇京阪本線「三条駅」下車 徒歩5分 6あるいは7番出口を出て橋を渡り直進、河原町通りを右に

〇阪急京都線「河原町駅」下車 徒歩8分 4あるいは2番出口を出て河原町通り沿いを北にまっすぐ


ご自身と同じ夢を持った仲間と共に学んでみませんか?

 

ぜひ一度、体験レッスンのお越しください!
カフェオープンの夢を実現しましょう!
ラ・キャリエールにお手伝いさせてください♪

 

体験レッスン

ラ・キャリエールでは、体験レッスンも随時受付中です!

カフェ 喫茶店開業

京都のお料理・お菓子・パン・フラワーの教室 ラ・キャリエール クッキングスクール

http://www.taiwa.ac.jp/lacarriere/

〒604-8006 京都市中京区河原町三条上ル( 地図はこちら 0120-071219(まなびにいく)

>カフェ喫茶店開業クラス:卒業生ご紹介!

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・「カフェ喫茶店開業クラス」で自分のお店を持つ夢叶えませんか? 

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9月下旬になり、肌寒くなってきましたね~

暑~い京都の夏を過ごしつつ、
クリスマス&お正月のおせち~等の準備をしてきた渾身の講座をようやくご紹介できる事になりました!

 

大和学園 「2017年  年末特別講習会」の
申し込みスタート!

会場

(河原町御池)
ラ・キャリエール(キャリエールホテル専門学校)

(四条千本)
京都調理師専門学校

京都製菓製パン技術専門学校(京都製菓技術専門学校より2018年より校名変更)

(嵯峨嵐山)
京都栄養医療専門学校


上記の会場をメインに、
クリスマスやお正月のお料理・お菓子・パンの講習会
そして、親子講習会を開催いたします。

開催講座は、25講座47日程 開催いたします。
専門学校講師が監修&手づくりした”ケーキ”や”おせち”の販売も行っています♪

☆このケーキやおせちは引き取り日前日にお作りする、防腐剤なしの手作りケーキ&おせちになります!

今年2017年 \ 新規開催の講座紹介/

毎年人気講座もありつつ、
今年新規開催の講座が5講座あります。
まずは親子講座を紹介!

○New親子講座)親子でメロメロ♡ 可愛すぎるクリスマスクッキング!

初めてのお料理♡お家で作ると準備が大変!
大丈夫です!準備はラキャリにお任せ下さい。
散らかしたって気にしない!
親子で楽しんで下さい!


2017年12月22日(金) 10:00
5,000円 (税込・材料費込)

 

○New親子講座)親子でつくるサンタケーキ!

どんなお顔のサンタさんを作ろうかな?!
クリームをペタペタ、フルーツもチョンチョン。
家族で楽しくオリジナルケーキを作りましょう!


2017年12月23日(土)10:00∼/13:30∼ 
2017年12月24日(日)10:00∼/13:30∼
5,000円 (税込・材料費込)

そして毎年人気の

○親子講座)松島屋×ラキャリコラボ!
親子でおせち料理(おだしのお土産付き)

親子で日本のお正月の定番、おせち料理をつくれたら素敵だと思いませんか?
食育の意味も込めて、おせち料理を一から作りましょう!


2017年12月16日(土) 10:00∼/14:00∼ 
3時間の講習会になります。

 

まだまだ、ご紹介した講座が盛りだくさん~

また今年新規の講習会を次回も引き続きご紹介いたします^0^




2017年 年末特別講習会 特設サイト


11月・12月とクリスマスメニューやお正月メニュー盛りだくさんの大和学園 ラ・キャリエール開催の講習会です♪

京都のお料理・お菓子・パン・フラワーの教室

ラ・キャリエール クッキングスクール

〒604-8006 京都市中京区河原町三条上ル( 地図はこちら
0120-071219

皆様、こんにちは!
ラ・キャリエール クッキングスクールの北庄です。


先日土曜日、第8回 食サイエンスセミナーin Kyotoを無事開催することが出来ました。
毎年お見かけする方のお顔を今年も見ることが出来て嬉しく感じます!


第8回 食サイエンスセミナーin Kyoto

基調講演ゲストは La Biographie…
オーナーシェフの滝本将博 氏

第8回目のゲストは、「ミシュランガイド京都」創刊時から連続して星を獲得されている
フレンチ名店「ラ・ビオグラフィ…/ La Biographie… 」オーナーシェフの滝本将博 氏
 にお越しいただきました。

基調講演は
【食材のポテンシャルを高める調理技法を学ぶ ~低温加熱が生み出す美味しさの秘密~】をテーマとし、講演頂きました。

滝本将博 氏ラ・ビオグラフィの店内
 

滝本シェフには、 

熱を加え過ぎない「トマトの湯ムキ」の技術や澄んだトマトジュース抽出の講義、
また低温加熱のお肉の焼き方やラ・ビオグラフィのスペシャリテ「卵のショーフロア」を実際に目の前で作って頂くなど、
本当に特別で楽しい基調講演となりました。


低温加熱のお肉1 低温加熱のお肉2 滝本将博氏の基調講演
 

それぞれ受講生の皆様にはご試食いただき、とても美味しい!低温で焼くお肉はこんなにも美味しいのか!という感想が聞こえてきました。
滝本シェフ、素敵な実演と講習ありがとうございました。


 

午後からの分科会
【食材の個性を生かす下処理の方法~和食と洋食のアプローチを学ぶ~】


今年は和食・洋食のコラボレーションで行いました。
大人気講師 「奥田講師と飯講師」2人のコラボという事もあり、大いに盛り上がった講習会でした。
「毎年、どちらを受講したくて迷っていたから、一緒になって嬉しい!」というお声を沢山伺うことができ、
皆様にとって充実した分科会になったことと思います。


和食と洋食の講習会1 和食と洋食の講習会2 和食と洋食の講習会3
さて、

お楽しみの夜は、「ラ・ビオグラフィ」で美食会!

とても美味しい滝本シェフのお料理をご堪能され、和やかで楽しいお時間を過ごされたようです。

 

ラ・ビオグラフィ美食会の様子1 ラ・ビオグラフィ美食会の様子2 ラ・ビオグラフィ美食会の様子3
毎年楽しみにして頂いている皆様!ぜひ、来年もお越しくださいね。

 

ラ・キャリエールについて

こちらの施設でお料理やお菓子・パン作りを習っていただく事もできます!

ラ・キャリエール

▼京都のお料理教室 ラ・キャリエール クッキングスクール

 

 

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