ラ･キャリエール クッキングスクールでは、お料理・お菓子・パン・フラワーのスクール事業に加え、エクステンション事業の一環として、一般企業や個人、フードサービス関連企業と対象とした「コンサルティング」を展開しています。
大和学園 ラ･キャリエール クッキングスクールは、70余年もの間、食・健康・ホスピタリティの分野（調理・製菓・製パン・栄養・食育）について研鑚を積み重ねてきました。現在では「大和学園フードサービス研究所」を設立するなど、これまでの職業教育にて培った独自のノウハウや、人的資産、そして多方面の業界に有する人材ネットワークなどの強みを活かし、企業や個人への支援を行っています。
コンサルティング指導は、ラ･キャリエール クッキングスクールのインストラクター陣はもとより、グループ校である京都調理師専門学校、京都製菓技術専門学校ならびに、京都栄養医療専門学校、キャリエールホテル旅行専門学校の経験豊かな講師陣が指導・監修し、魅力的な商品サービスの開発・経営展開などのサポートを致します。
- コンサルティングにおける3つの柱
- トータルコーディネーション（『食』のあらゆる分野をトータルに提案）
- 高度な専門性（知識・技能・経験を提供）
- One to One（個々にマッチした対応）
私どもは、70年以上にわたり食の分野に携わってきた、いわゆる『食のプロ集団』です。それも、単に指導を行うだけでなく、3つの柱をモットーに、調理に関する基本的な指導から経営指導に至るまで、『食』の安全・安心を基軸にした考え方を大切にご指導しております。
我々のコンサルティングは、『食』の分野において、本学が運営する4つの専門学校で培った全ての教育資産をトータルにご提案できることを最大の強みとし、そこに他の競合企業とは一線を画する“高度な専門性”（知識・技能・経験）を加えたノウハウを惜しみなく提供いたします。
また、クライアントごとのオリジナルカリキュラムの策定はもちろん、型にはまらない細かい対応をOne to Oneで実践することで、満足度の最大化を図って参ります。
これらを踏まえ、ご用命いただけた際は必ずご納得いただけるよう、スタッフ一同誠意取り組んで参りますので、お気軽にお問合せくださいませ。
- 仲田 雅博 / Nakata Masahiro ラ･キャリエール クッキングスクール校長
- 京都調理師専門学校卒業後、日本料理仕出しレストランで修行を積む。米国ボストンの日本料理店で料理長を経験し、現在に至る。
著書に『基本日本料理教本 上下』（柴田書店）、『ごはんが10倍おいしくなるおかず』（PHP出版）、『新からだ思いの 豆腐百珍』（淡交社）などがある。2005年1月に厚生労働大臣表彰・京都府優秀技能者表彰（京の名工）を受賞。